別浪費你的茅臺了！茅臺正確喝法你知道嗎？

茅臺酒怎麼喝？如何品？相信不少人都有這樣的疑問。

一杯酒呈現在面前，千人品千味，但如何才能細細品出茅臺醬香突出、優雅細膩的特點呢？

一般情況下，拿到一瓶醬香型白酒，會採取

蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香，掌心留香

品其純

等步驟。

首先不著急喝酒，我們先來說說

酒杯

。

相比起專業的鬱金香品鑑杯，許多茅臺酒都會贈送精緻的小酒杯，很多人會認為，茅臺酒的這對兒小酒杯有些小，一口就能夠喝完，對於一些喜歡大口喝酒的人來說，

確實有些小了點，但其實這個杯子是有特殊用途的。

茅臺酒是醬香型，口味醇厚，需要細細的品味才能夠了解到醬香白酒的真正魅力，大口喝酒對於醬酒來說可以說是一種浪費，因此小酒杯能夠讓你的舌頭和味蕾都得到更好的感受。

這不僅只是一個贈品，也是在提醒大家，

儘量用小玻璃杯來飲用酒

，玻璃相對於其他材質不會更純淨，不會有其他味道和成分來影響口感，也使口感與香味更加純粹與濃郁。

說完了容器，我們正式進入品鑑階段。

第一步 觀其色

開始品酒的第一步是

端起酒杯觀其色

。觀察酒體，茅臺酒的色澤是微黃的、晶瑩剔透的，沒有懸浮物並且無沉澱。接著可以輕輕地搖晃一下酒杯，酒體在杯壁上會慢慢地形成痕跡，觀察掛杯的現象。

第二步 聞其味

把酒杯靠近鼻子聞香，深呼吸。

吸氣時會聞到茅臺酒的醬香突出伴有優雅細膩的特點。而且沒有任何閒雜氣味，香氣純正。

第三步 抿咂呵

終於可以開始品嚐。

品嚐也有口訣：一抿、二咂、三呵。

首先

抿一小口在舌尖

，讓酒液佈滿舌尖，舌尖會感覺發甜，而舌的兩側感覺發酸，舌根微苦。所以第一口要讓酒佈滿舌面，細細品味，慢慢下嚥，你會感受到茅臺酒的絲滑圓潤、回味回香，

然後咂幾下嘴

，酒體在口腔裡有生津的感覺。

三呵是在咂的基礎上迅速哈氣

，讓酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的香氣沁人心脾。陳年酒更會有厚重的感覺，很圓潤很絲滑很回味。

第四步 嗅空杯

感受空杯留香。

裝過茅臺酒的酒杯，它是很香的，所謂茅臺酒的“扣杯隔日香”，就是說空杯留香持續很長的時間……

第五步 掌搓熱

將幾滴陳年醬香型白酒放於手心，雙手來回搓熱

，聞其香氣，酒在搓動的過程中會感覺到粘性，香氣緩緩釋放，時間會比較長，香氣豐富飽滿純正不嗆鼻。在品鑑的時候，這是比較質樸的方法。這一步經常會被人遺忘，空杯留香已是美談，更極致的是掌心留酒香。

鑑定醬香白酒的方法很多，這裡列舉的是比較常見的方法，且這幾個步驟同樣可以品鑑大多數香型白酒，如果想做到百分百的準確

，唯一捷徑就是多喝、多品。

茅粉圈

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