煮茶要做這幾步，小罐茶萬人品鑑會手把手教你

近來，小罐茶的萬人品鑑活動反響強烈，該活動自今年的5月1日——5月20日將陸續在全國不同城市展開。改變傳統茶行業形象，為當今的茶葉融入更多新穎、時尚的元素，這場以“做中國好茶·做好中國茶”為主題的萬人品鑑活動，在全國吸引了數萬億人次參與，掀起了一股品鑑一罐好茶的熱潮，並收穫了諸多好評。

在這次萬人品鑑活動中，人們可以跟隨國家級品茶製茶大師以專業視角品鑑中國好茶，並從中學習傳統茶葉的品鑑方法，感受以茶為代表的傳統茶文化的卓越品質。

關於中國傳統茶文化，在歷史的史書上有大量記載。據兩千多年前的古書《廣雅》（成書於230前後）的記載，當時，湖北、四川一帶的大家習慣把粗老的茶葉加米糊製成餅狀，然後敲碎碾成末，放入放入碗中以沸湯沖泡，然後加一些調味佐料混煮羹飲，就如同咱們今日的蔬菜湯羹。自此，吃茶的說法在中國沿襲開來。

在中國眾多的傳統文化中，茶藝更偏重於生活藝術上的享受，除講究茶葉沖泡方法禮節與用具外，更重視不同茶葉的色、香、味的品嚐，所以餅茶製作在而今仍然很普遍，享用茶的方法也逐步從吃茶轉變成了飲茶。

圖為唐蕭翼撰蘭亭圖中的煮茶場景

在製茶的不同工序中，煮茶是關鍵的一步。煮茶時，等燒到鍋子裡的水泡像一顆顆魚眼，也就是一沸時，就需按照鍋子內的水量加入適量的鹽；等到鍋子裡的水像一串串珍珠的樣式往上湧，也就是二沸時，就要用勺子舀出一勺水用來備用，並用竹夾在水中繞圈攪動，然後在鍋裡倒入以上所提到的碾羅好的茶末即可。等到水完全沸騰，也就是三沸時，需要把先前舀出用來備用的水倒入鍋子裡，使水不再沸騰，這一步叫止沸育華。

僅僅是煮茶，便有那麼多的講究。不得不說，中國的茶文化真的是博大精深。以這樣的文化為依託，我們有什麼理由，不為之驕傲和努力呢？所以，探索茶文化，是歷史的傳承和創新，也是時代的進步，讓我們一起為中國茶文化的崛起而努力吧！