西紅柿炒雞蛋時加一勺它，炒出的雞蛋鮮嫩可口，越吃越好吃

西紅柿炒雞蛋是一道比較常見的家常菜，雖然說這道菜是比較常見的，也是比較簡單的，但是也並不是那麼的容易做好，有些人做的西紅柿炒雞蛋可能就並不是特別的好吃，要麼就是雞蛋炒的太老了，要麼就是味道太酸了，到底要怎麼樣做才能夠讓西紅柿炒雞蛋比較好吃呢？其實，西紅柿炒雞蛋時加一勺它，炒出的雞蛋新嫩可口，越吃越好吃。下面就來給大家介紹一下正確的西紅柿炒雞蛋的做法吧。

在做西紅柿炒雞蛋的時候，應該要注意到必須要把西紅柿的皮給去掉，很多人做西紅柿炒雞蛋可能都不會給西紅柿去皮，也許是覺得給西紅柿去皮，實在是太過於麻煩了，直接帶皮煮也是沒有什麼關係的，其實帶皮煮西紅柿雞蛋有可能會影響到口感。

最好是能夠把西紅柿的皮給去掉，而且西紅柿去皮本來也並不是特別的麻煩，直接準備好熱水，在西紅柿的頂端和底端開十字花刀，放在熱水裡面浸泡五六分鐘左右的時間，基本上可以看的到西紅柿的皮已經皺起來了，這個時候能夠輕鬆的把西紅柿的皮給撕下來。

把西紅柿的皮去除了以後，將西紅柿切成小塊，再把雞蛋攪散，在雞蛋裡面稍微放入一點鹽，想要讓雞蛋更加的嫩的話，其實可以在雞蛋裡面稍微加入一點清水。在鍋裡面熱油，先把雞蛋倒進去，將雞蛋炒散，注意炒雞蛋的時間要儘可能的短，太長的時間會讓雞蛋比較老，會影響到雞蛋的口感，基本上過了油以後雞蛋就熟了，直接把雞蛋盛出來備用。

將西紅柿倒進鍋裡面翻炒，想要讓菜裡面有西紅柿的汁水的話，就可以讓翻炒的時間稍微長一些，然後把雞蛋倒進去，一起繼續翻炒，翻炒均勻以後就需要加入適量的食鹽和一勺白糖，加入一勺白糖是非常重要的一件事情，這就是本文的秘訣，一定要注意必須要加入白糖才可以，可能很多的人都會直接放鹽，不會加入白糖，這樣西紅柿雞蛋的口感就並不是那麼的好。

為什麼在西紅柿雞蛋裡面加入糖就可以讓口感更加的好呢？其實這主要就是因為西紅柿本來就是有一定的酸味的，如果只放鹽的話，並不能夠去除掉西紅柿的酸味，太酸會讓人覺得有一些影響口感，加入適量的白糖以後，就可以綜合掉西紅柿的酸味，就不會讓人覺得很酸了，味道也就會更加的好吃一些。

現在知道西紅柿炒雞蛋的正確做法了嗎？大家可千萬不要忘記加入白糖哦，還有西紅柿炒雞蛋做好了以後，可以撒上一些蔥花作為點綴，看上去會更有食慾。