番茄牛腩總是做得不入味？跟著大廚學會這一招，入味還不柴！

現在人們的生活條件越來越好了，而在我們的生活中人們能夠知道的美食種類也是越來越多了，不過現在在生活中有很多的人也都是非常的喜歡吃肉的，而現在我們在平時吃到的肉食也是越來越多了，現在在生活中有很多的人也都是非常的喜歡吃牛肉的。

雖然說牛肉的價格有一些貴，但是牛肉中所富含的營養價值卻非常的高，而我們在平時製作牛肉的時候，做法也是有很多種的，在生活中有很多的人也都是非常的喜歡吃番茄燉牛腩的。雖然說番茄燉牛腩再吃起來的時候特別的好吃，但是有很多的人在製作的時候卻總是把握不好，所以做出來的番茄牛腩並不是特別的入味。如果你自己在家裡製作番茄牛腩的時候也總是做的，不入味的話就趕緊來跟著大廚學習一下這一招吧，保證做出來的番茄牛腩入味還不柴。

在製作番茄燉牛腩的時候，如果想讓做出來的，味道更好的話，首先我們在選食材的時候就要注意了。在選擇牛腩的時候，要選擇有肉油精還有油的，這樣燉出來的口感才會更加的好吃，而且新鮮的牛奶也是非常的有光澤的，並且用手輕輕的按壓也是非常的有彈性的，而且味道也只是淡淡的肉腥味。

再選好食材以後，我們就可以開始製作了，首先我們先把牛腩沖洗一遍，然後切成大塊，等到切好以後放在清水中浸泡浸泡的時間大概40分鐘左右就可以了，這樣也是能夠更好的去除血水的。

然後我們準備一切西紅柿之後，把西紅柿的頂部劃上十字刀，然後準備一碗開水，把西紅柿放在開水中，燙上十幾秒的時間撈出來，就能夠很好的把皮去掉了。

等到把西紅柿的皮去掉以後，我們把西紅柿切成大塊，切好以後先放在碗中備用。

等到牛腩浸泡好以後，把牛腩撈出來再衝洗一遍，然後準備一口鍋，在鍋裡面加入適量的清水，把牛腩冷水下鍋煮開之後，撇去浮沫撈出來清洗乾淨備用。

然後我們另起鍋，在鍋裡邊加入少許的食用油，等到油燒熱以後把牛腩放在鍋中，進行煸炒，在煸炒的時候要注意用中小火進行煸炒。

等到牛腩的表面炒至微微發乾的時候，我們就可以把準備好的八角香葉小茴香放在鍋中炒出香味之後再加入洋蔥薑片，煸炒至焦黃色就可以了。

然後我們把準備好的番茄塊加入鍋中，翻炒均勻，炒出香味以後加入適量的紅酒生抽和清水用大火煮開。等到大火煮開以後，就可以倒在高壓鍋裡，邊用高壓鍋煮上30分鐘左右的時間就可以了，如果沒有高壓鍋的話，差不多需要燉至兩個小時左右的時間。

等到牛腩燉好以後，倒在炒鍋裡面，把八角香葉等大料撿出來，然後加入適量的冰糖，用大火把湯汁煮至濃稠，即刻出鍋。這樣好吃的番茄燉牛腩就做好了，如果你也喜歡的話，就趕快來試試看吧。