泡麵到底能不能放心吃呢？

泡麵是生活中常吃的食物，尤其是在環境惡劣的時候或者加班加點工作的時候，一碗熱氣騰騰的泡麵簡直不要太舒服。

但是泡麵卻一直被定義為“垃圾食品”。有的人認為泡麵屬於油炸食物，並且營養非常單一，吃多了還可能會增加癌症的風險，事實真的如此嗎？下面我們就具體分析一下。

泡麵是癌症的“催化劑”嗎？

不知從何時起，泡麵的傳言也是越來越多。“不要吃這麼多泡麵，有毒！”“小孩子吃泡麵是長不高的。”“泡麵有很多新增劑，泡麵桶也有毒……”

首先我們先來分析一下泡麵中的食品新增劑，泡麵中常用的食品新增劑是穀氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚，都是合法的新增劑，規範使用時，安全性很高。比如穀氨酸鈉，在味精、醬油等中都存在。

人體攝入蛋白質經過消化吸收之後，會形成大量穀氨酸檸檬酸是檸檬和柑橘中三味水果含有的天然物質；

特丁基對苯二酚是抑制油變味變壞的抗氧化劑，雖然過量攝入會對人體有害，但泡麵的含量還遠遠達不到過量攝入的劑量。

泡麵含有致癌物質，丙烯醯胺胺這一種情況，我們不反駁，因為泡麵屬於油炸食物，任何油炸食物都會含有丙烯醯胺，但是泡麵中所含有的丙烯醯胺是非常少的，並不至於會增加癌症風險。

泡麵最大的問題不是有毒或者致癌，而是營養不均衡。泡麵所含營養物質並不多，碳水化合物佔50%，脂肪佔40%，蛋白質佔10%，泡麵含鈉量非常高，經常吃就會導致鈉元素超標，甚至引發水鈉滯留，也會對血管造成一定刺激。

泡麵吃多了也不至於會增加癌症風險，但是泡麵吃的時候確實會導致營養單一，甚至會引發營養不良，營養不良就會導致免疫力下降，此時會增加慢性病風險，所以吃泡麵的時候還是要控制攝入量。

衛生組織：這7物，早該列入黑名單

——臘腸等加工肉

臘腸屬於加工肉類食物，被明確列入“一類致癌物”{，與結腸癌，胃癌，食管癌等癌症密切相關加工肉類食物在製作過程中會加入大量食鹽進行醃製，會產生亞硝酸鹽亞硝酸鹽進入體內與蛋白質發生反應，形成亞硝胺類致癌物，嚴重損害健康臘腸或腿腸等加工肉類食物，希望您能管住嘴。

——中式鹹魚

中式鹹魚屬於一類致癌物，經常攝入中式鹹魚很可能會導致鼻咽癌發生風險增加，中式鹹魚在製作過程中需要幫助大量食鹽，並且高鹽類的食物也會導致胃黏膜受到損傷感染幽門螺桿菌進一步誘發胃癌，所以中式鹹魚屬於致癌物，希望你能管住嘴。

——過燙食物

我們的食管黏膜非常脆弱，如果攝入溫度過高，比如超過65℃，就會導致食道黏膜和胃黏膜不斷損傷，在進行自我修復過程中就可能會引發進行突變，突變過程中就會引發癌症，所以超過65℃的食物均被列入2a類致癌物，希望您能控制好飲食溫度。

——檳榔

檳榔被列入一級致癌物，因為含有檳榔鹼會破壞正常細胞影響DNA修復還會造成氧化應激反應，甚至會出現食管癌等檳榔的植物纖維非常粗糙，會對口腔黏膜造成嚴重刺激，經常吃檳榔的人一定要趕緊戒掉，否則會增加癌症風險。

——發黴的食物

任何發黴變質的食物都會產生黃麴黴毒素，這是不可否認的事情，發黴的大米，黃豆，堅果等食物，黃麴黴毒素一旦滋生，就會增加肝臟損傷甚至會誘發肝癌，發黴之後的食物攝入體內會慢慢拓寬身體，希望您能管住嘴，別拿自己健康開玩笑。

——過度燒烤的食物

燒烤食物受到大眾歡迎，但是食物在加熱過程中就會發熱分解產生苯並芘，特別是烤焦的部分，苯並芘含量更高。苯並芘是一類致癌物，進入體內後會提高患肺癌、膀胱癌、胃癌、食管癌等多種癌症的風險。燒烤過程中還會產生雜環胺等吸入體內，也會對呼吸道造成嚴重影響，增加癌症風險。

——含有甲醛的食物

甲醛想必大家非常熟悉，這是一種極強的致癌物，如果吃了含甲醛較高的食物，很可能會導致白血病的發病率增加，含有甲醛的食物大多都是被甲醛水浸泡過的，比如長久不腐爛的蔬菜水果以及家裡的裝修等等都可能會含有甲醛物質，希望你能趁早避開降低患白血病風險。

癌症篩查要檢查哪些專案呢？

1、血液：透過檢測血液，來檢視各項腫瘤指標是否升高。

2、肛門指檢：主要是對直腸進行檢查，看有無病變，排查直腸癌。

3、大便：做隱血試驗，篩查大腸癌。

4、X光：透過照X光，篩查一些比較難以發現的腫瘤。

5、B超：這項檢查主要是看腹腔裡的各個器官，是否存在腫瘤。

6、宮頸塗片：透過在宮頸內取一點組織，進行活檢，然後篩查宮頸癌。

7、鉬靶攝片：針對乳腺的篩查，能夠發現深處微小的病變。

8、胃腸鏡：透過細小的探頭深入，對胃腸內的腫瘤、病變等進行區分和識別，如發現異常可以進一步進行活檢，篩查胃癌和腸癌。

9、熱斷層癌症早期篩查：這項檢查可以比較全面的篩查全身細胞，能夠篩查早期癌症。

“抗癌”的食物有哪些呢？

一：麥麩

別名麩子，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麩喂牲口，面板紅潤，毛髮油亮，極顯健康狀，現麥麩日益受到人們的重視，為了健康，西方不少機構號召人們吃全穀食物、全麥食物。全麥食物即把小麥全粒磨成麵粉丁再分出麥麩，用這種粉製成的食品。

麥麩是小麥主要營養成分的“倉庫”，B族維生素、硒、鎂等礦物質及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預防並治療結直腸癌、糖尿並高膽固醇血癥、高脂血症、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。

二：南瓜

在某些國家它被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節都要吃南瓜，以表示對南瓜的謝意。但是，在我國，現已很少種植。

南瓜可預防肥胖、糖尿並高血脂和高膽固醇血癥，對癌症預防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

三：蘿蔔

蘿蔔別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農諺：“冬吃蘿蔔夏吃薑，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿蔔水人參”之說。荷蘭人定胡蘿蔔為“國菜”，日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。

蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。

蘿蔔的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿蔔中維生素C含量比蘋果、梨高出8——10倍。而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素，也具有極好的防癌作用。

四、獼猴桃

棕色，形似土豆，其內碧綠如翡翠，甘酸可口，本是南方山區野果，現在已移栽到全國各地。其果實富含糖、蛋白質、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質。

維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實的“天然維生素C片”，另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P，其營養價值甚高。