綠豆芽和這個一起，超級好吃營養加倍，隔壁小孩饞哭了

一道特別簡單的家常小菜，加上韭菜薹，營養成倍增加，韭菜薹屬於粗纖維食物，豆芽就是屬於食物蛋白加粗纖維類，兩者相結合，可以潤腸通便，清火氣。

韭菜的苔蘚在這個季節也大量上市了，而且很新鮮而且很柔軟，但是，頭的一部分也很硬，所以吃的時候請注意切掉頭上的部分之後再烹調的話，不要塞住牙齒，

食材的準備，

綠豆芽、韭菜薹、鹽、植物油、生抽、香醋、雞精，

烹飪順序，第一步，

買來的綠豆芽先泡在清水裡，充分搓洗後放入篩子裡控制水分，請注意不要有多餘的水分，之後放在盤子裡備用。

第二步，買韭菜薹蘚的時候選擇顏色深的來買，這樣吃的話會更新鮮更軟，洗乾淨後把上面的部分切下來，切成2cm的韭菜青苔部分，

材料都準備好了，從鍋裡開始燒油，多放點油，加熱到六成，先把韭菜的苔蘚放進去炒，炒一下，顏色就更綠了。

第三步，把洗好的綠豆芽放進鍋裡，這時搖晃鍋攪拌，這樣充分混合韭菜的苔蘚和豆芽，在鍋裡可以均勻加熱，保持大火炒，再把生抽和香醋倒入一個容器中，混合均勻，一次性全部倒入鍋中去提味

第四步，在所有食材都成熟之前，這時關火，最後撒上鹽和雞精混合，這樣炒了非常好吃的綠豆芽和韭菜薹就做好了，吃了之後酸酸爽口，非常好吃，想吃的請試試這個方法，保準你會喜歡上這道菜的。

做這道菜時，先炒韭菜薹，可以去掉韭菜嗆口的辣味，吃起來味道更好，而且韭菜薹遇到油之後

，會變得更酥脆，更新鮮更柔軟，

做這個菜的時候，兩種食材非常容易成熟，所以請不要炒得太多，一、二分鐘左右火鍋就做好了，長了的話顏色會變黑，吃了也會黏糊糊的，味道可以大幅度打折。

綠豆芽性質寒涼，有清熱解毒、利尿醒酒的功效，但是脾胃虛寒、消化不良、大病初癒、體質虛寒的人不宜多吃綠豆芽，綠豆芽中的維生素C、膳食纖維都非常豐富，能排毒養顏，促進腸胃蠕動，消脂排便，並且綠豆芽熱量低，因此，要減肥瘦身、排毒養顏的女性，可以時常吃點熱量低的綠豆芽，綠豆芽中富含葉綠素，可有效分解致癌物質亞硝胺，預防直腸癌和其他癌變，對於有不良生活習慣的人，經常吃吃綠豆芽，防癌抗癌功效頗佳。