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健脾祛溼,試試五指毛桃炒薏米煲雞
雞和什麼煲湯祛溼
推薦:廣東省中醫院臨床營養科
主要功效:益氣昇陽,健脾祛溼
推薦理由:春分湯水。
材料:五指毛桃50g、炒薏米30g、去皮雞1只、陳皮1個、薑片適量(3人量)。
烹調方法:
五指毛桃洗淨掰小段,雞洗淨斬件焯水。湯煲內加水2000ml,將所有材料加入,武火煮沸後改文火,煲約1小時,加鹽調味即可。
湯品點評:
3月20日春分,春分前後各地氣溫繼續回升,陽氣也逐漸上升,時有低溫陰雨。此時平調陰陽,助陽氣上升,並繼續補脾祛溼。五指毛桃又稱“南芪”,是客家地區的著名中草藥,性味甘平,健脾補肺、行氣利溼、舒筋活絡,不但能健脾肺、益氣行氣,還能祛溼。它雖能補氣,但不及北芪,相對平和些,補氣之餘不會太溫燥,對那些需要提氣但又受不住黃芪的小夥伴特別友好。利水滲溼、健脾的薏米也是常用的祛溼湯料,尤其是在夏季,因生薏米雖利溼力強,但偏涼,所以改用炒制後的薏米,從涼轉平,加強了健脾的效果;陳皮燥溼行氣,與五指毛桃、炒薏米一同益氣健脾祛溼。
【來源:東莞日報社i東莞】
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