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樣品平均不合格率2.4%
累計不合格率怎麼算
新華社北京3月29日電 (記者趙文君)國家市場監管總局29日通報2018年國家食品安全監督抽檢情況。肉蛋奶、米麵油等日常消費大宗食品抽檢合格率較高。方便食品、冷凍飲品等合格率較低。部分汙染因素得到控制,但微生物汙染、農獸藥殘留超標等問題仍然突出。
2018年完成24。9萬批次國家監督抽檢任務,較2017年增加了6。9%,覆蓋全部33大類食品。檢出不合格樣品5965批次,樣品平均不合格率為2。4%,與2017年持平,比2014年降低2。9個百分點。
乳製品合格率為99。7%,較2017年提高0。5個百分點。其中,嬰幼兒配方乳粉抽檢3058批次,有2批次檢出不合格,合格率達到99。9%;速凍食品合格率為99。7%,較2017年提高0。6個百分點;食用油、油脂及其製品合格率為98。8%,較2017年提高1。1個百分點;蛋製品、糧食加工品、肉製品合格率分別為99。3%、98。5%和97。5%,與2017年持平。
大型食品生產企業樣品抽檢不合格率為0。4%,大型食品經營企業樣品抽檢不合格率為1。5%。
方便食品抽檢3470批次,檢出不合格樣品260批次,不合格率為7。5%,主要是微生物汙染和超範圍超限量使用食品新增劑問題;冷凍飲品抽檢1176批次,檢出不合格樣品85批次,不合格率為7。2%,主要是生產、冷鏈、貯存、運輸等環境衛生或冷鏈溫度不達標,導致微生物汙染問題;澱粉及澱粉製品抽檢3514批次,檢出不合格樣品185批次,不合格率為5。3%,主要是超範圍超限量使用食品新增劑問題。
透過持續專項整治和嚴格監管,嬰幼兒配方乳粉中“三聚氰胺”連續十年零檢出,蛋製品中“蘇丹紅”、乳製品中黃麴黴毒素M1連續五年未檢出。瓶(桶)裝飲用水不合格率,由2014年的19。2%下降到2018年的5。3%。蜂蜜中禁用獸藥氯黴素檢出的不合格率,由2015年的1。5%下降到2018年的0。4%。
從抽檢發現的不合格樣品看,食品因微生物汙染超標不合格率為1。7%,佔抽檢不合格樣品總量的29。6%;食品因農獸藥殘留超標不合格率為1。1%,佔抽檢不合格樣品總量的15。4%;超範圍超限量使用食品新增劑導致的食品不合格率,雖然由2014年的1。8%下降到2018年的1。0%,但在抽檢不合格樣品總量中的佔比仍然達25。0%。
針對市場上檢出的不合格食品,各級市場監管部門採取封存、下架、召回等措施,控制和消除產品風險,並通報相關部門加強監管。2018年,完成國家監督抽檢不合格食品核查處置任務10696件,下架封存、召回不合格食品693噸。同時,對檢出不合格產品實施跟蹤抽檢,對問題嚴重的企業採取現場檢查、停業整頓措施,甚至吊銷許可證處罰。
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