一杯水兩勺澱粉，自制這道美食，入口即化，比涼皮好吃百倍

最近天氣悶熱悶熱的，吃飯都沒什麼胃口。跟好友閒聊的時候，我就問她最近吃的都是什麼食物，有沒有什麼要推薦的。她就說起了自己最近在家動手做的一道美食，說這道美食特別好吃。一聽她說到這道美食十分開胃好吃，我就問她這道美食到底怎麼做的。她說做這道美食特別簡單，就是一杯水兩勺澱粉。還說這道她自制的美食入口即化，比涼皮好吃百倍。一杯水兩勺澱粉，自制這道美食，入口即化，比涼皮好吃百倍。

我被她說做法深深到給吸引著，這麼簡單廚房小白都可能學會。我自認為自己的廚藝還是可以的，就開始準備自己動手做一次。跟好友聊完天，拿上一些零錢我就開始出門選購材料去了。下樓後騎上我的小電爐，就往附近的這家糧油店衝去，選了上好的綠豆澱粉，澱粉一定要選用好一點兒的，並且澱粉要純正，要不然做出來的美食會有瑕疵甚至會製作失敗哦。

回到家，拎著買回來的澱粉就往廚房去。做這道美食的其它他材料家裡都有，直接就可以開始動手製作了。從買回來的澱粉裡舀出來一勺放進碗裡，拿著水杯接著又接了一杯清水。把清水倒進帶有澱粉的碗裡，用筷子攪拌攪拌，就跟平時攪麵糊一樣攪拌，就是沿著碗的內壁順著一個方向開始攪拌。攪拌均勻之後，過濾一下。接著就是將食鹽放一點在過濾之後的水澱粉之中，攪幾下。這些準備工作做好之後就可以開火煮了。好友告訴我煮的時候，鍋裡的清水五杯最好。鍋裡的水燒開了，我趕緊把攪拌好的水澱粉倒進去。

好友還告訴我，煮的時候一定要小火，還有就是在煮的時候一定要不停的攪拌鍋裡的水澱粉。因為水澱粉煮開之後，容易粘鍋，如果不經常攪拌幾下，煮到最後容易糊鍋。還好我煮的時候特別注意她說的這幾點，倒是沒有糊鍋。等鍋裡的水澱粉煮成透明色，再煮個幾分鐘就可以關火了。關火之後，我趕緊找了一個盆子裝這些煮好的已經成為透明糊狀的水澱粉。待到盆子不熱的時候，把盆子放進冰箱裡冷藏了一兩個小時。好友說這樣做，吃的時候口感會更好一些。把冰箱裡的盆子拿出來，將裡邊的涼粉取出來。用刀切成長條，放在盤子裡。把平時做冷盤的調料汁往上邊一澆，這樣美味可口，入口即化的美味涼粉就做好了。

其實調味汁兒有很多種調製方法，我最喜歡的是將小米椒切小段，青花椒少許，大蒜三四瓣，生薑一小片，之後將生薑切碎，一起放進蒜臼中搗碎，儘量搗碎成泥狀，這樣在吃的時候會更加入味，搗碎之後加入適量的生抽，耗油和適量的老陳醋攪拌均勻，喜歡吃辣的還可以加入一些紅辣椒油，其實加一些芝麻醬味道會更加好吃，我比較喜歡吃酸的食物，所以我做調料汁的時候放了好些醋，吃的時候酸爽酸爽的，非常開胃，感覺在口感上要比涼皮好吃多了，一杯水兩勺澱粉，自制這道美食，入口即化，比涼皮好吃百倍 。