小龍蝦少兩斤、一隻雞三隻爪，這些行業規則，餐飲黑幕值得深思

近段時間，不斷的出現許多飯店缺少兩的情況，顧客吃頓飯都有貓膩，以後誰還敢到外面吃飯，這種現象是否普遍存在，這些行業規則，是否值得深思。

5月4日，廣東珠海，一位顧客在燒雞店就餐，點了一隻整雞，按道理說一隻雞隻有兩個雞爪，這位顧客的雞肉中卻多出了一個雞爪。不僅如此，而且雞脖子也多出了很多，一鍋雞肉看起來幾乎都是邊角料，頭頭尾尾湊出來的一樣。詢問老闆給的答覆更加氣人，店家直接回復愛吃不吃。

很多網友紛紛猜測，肯定是上一桌吃剩下的，但是我認為這並不可能。從影片中看應該是鐵鍋燒雞，出錯地方應該是後廚人員。

從顧客的就餐時間看是五一假期，節假日飯店都比較忙，而這家是主打炒雞的店，每天都是事先將幾十只雞砍好、燜好，然後盛在一起，有客人點時再打一份，所以才導致雞爪多、雞脖子多的情況。但是呢？這種情況往往會將三隻雞，拼成四隻雞來賣，所以缺斤少兩還是存在的。

飯店發生這種情況，如果店老闆好好跟顧客解釋，再換一份這事就能化解。誰知老闆卻如此豪橫愛吃不吃，這下好了，以後沒人吃了。

做餐飲行業誠信經營，服務好才是王道，偷奸耍滑，缺斤少兩隻會走下坡路。

5月4日，浙江杭州，一男子到燒烤店吃小龍蝦，點了5斤的小龍蝦，上菜後覺得分量沒有那麼多。於是，將小龍蝦一個一個地點了一遍，5斤小龍蝦總共有48只，算下來最多也就3斤多一點，足足少了差不多兩斤呢？

網友們都說他太較真，反思如果不較真的話，這種餐飲黑幕又怎被揭開。很多人去飯店吃飯，就算知道斤兩不夠，為了顧及面子，一般不會在乎，所以才導致很多商家敢如此膽大。

這些缺斤少兩的事情，在餐飲行業中早已經不是什麼秘密，這種行業規則，只是很少人有這種較真勁罷了。比如說，海鮮酒樓吃海鮮，貴一點的都是幾百塊錢一斤的，你認為真的會給足稱嗎？

1斤8兩的龍蝦，給你稱出兩斤來，一條東星斑缺幾兩都屬正常。竟如此誇張，就是因為沒有人會去較真，能吃得起海鮮的也非窮人，也不會在乎這些。為了避免缺斤少兩唯有自己稱，但是到了裡面還不敢保證會不會給你換一條，最終還是得看店家是否有良心，員工是否有素質。

說到素質，發生在南京這位，絕對令人大躍胃口。

5月5日，一網友偷拍到了一段影片，南京夫子廟一包子店，員工邊擦黃瓜邊吃，曝光後引起關注。網友們怒的並不是她偷吃，而是她將黃瓜咬一口後，又繼續刨絲使用，要知道這些材料最終是賣給消費者的，看到這種場景誰還敢吃。一點行業道德都沒有，怎麼能做餐飲行業呢？

餐飲行業競爭如此激烈，店家要想長遠發展，站穩腳跟，就需誠信經營，做好質量與服務，而不是偷奸耍滑，缺斤少兩牟取暴利，員工素質也同樣重要，這些行業規則是否值得深思呢？