東北民豬的簡介

東北民豬，又稱黑豬，東北民豬起源於東北三省的一個古老的地方豬種，是中國華北型地方豬種的主要代表， 民豬 原稱“東北民豬”，1982年改稱民豬，是東北地區的一個古老的地方豬種，具有產仔多、肉質好、抗寒、耐粗飼的突出優點。

東北民豬是東北地區的一個古老的地方豬種，有大（大民豬）、中（二民豬）、小（荷包豬）種類型，是寒地黑土特有物產，在世界權威排行榜中名列第四。目前除少數邊遠地區農村養有少量大型和小型民豬外，群眾主要飼養中型民豬。

東北民豬具有繁殖力高、抗逆性強、肉質好、雜交效果顯著等優良特性，尤其是其極優良的肉質一直受到國內外營養學專家的好評。東北民豬全身被毛為黑色。體質強健，頭中等大。面直長，耳大下垂。背腰較平、單脊，rǔ頭7對以上。四肢粗壯，後軀斜窄，豬鬃良好，冬季密生棕紅色絨毛。

東北民豬3～4月齡即有發情表現。母豬發情週期為18～24天，持續期3～7天。在農村，公母豬6～8月齡，體重50～60公斤即開始配種，成年母豬受胎率一般為98%，妊娠期為114～115天，窩產仔數14。7頭，活產仔13。19頭，雙月成活11～12頭。 東北民豬240日齡體重為98～101。2公斤，日增重495克，每增重1公斤消耗混合精料4。23公斤。體重99。25公斤屠宰，屠宰率75。6%。近年來經過選育和改進日糧結構後飼養的民豬，233日齡體重可達90公斤， 瘦肉率 為48。5%，料肉比為4。18：1。用 杜洛克 公豬作父本與東北民豬雜交，其一代雜種豬205日齡體重達90公斤，料肉比為3。81：1，瘦肉率為56。19%；用 長白豬 作父本與東北民豬雜種豬。飼養127。4天體重可達90公斤。料肉比為3。22：1，瘦肉率53。47%。 肉質好，瘦肉較多。 一般性食用。 在農村，公母豬6～8月齡，體重50～60公斤即可開始配種。

東北民豬無灰白肉和黃膘肉，肌內水量少，幹物質多，脂肪含量適中，大理石紋分佈均勻，肌肉顏色鮮紅，口感細嫩多汁，具有色、香、味俱佳的優點。