不加一滴水的鹽焗雞，色黃肉嫩又入味，一口咬下去滿嘴留香

這正宗鹽焗雞做的，色黃肉嫩又入味，一口咬下去滿嘴留香，關注莜麵哥，做美食沒坎坷，大家好我是莜麵哥，很高興回答你的問題，今天和大家分享一下正宗鹽焗雞的做法。

鹽雞焗是一道傳統廣東名菜粵菜，以山黃雞為主料，選擇當年的雞，做出來的雞肉滑嫩，肉鮮，快速成熟。我家兒子特別喜歡吃，我家一個隔三差五隔三差五做一次，好吃到爆，話不多說，（左手勺油手鍋開幹）正式開始做鹽焗雞。

鹽焗雞

用料，

三黃雞一隻。粗鹽5斤，細鹽5斤。沙姜粉250克，鹽焗雞料250克，料酒適量，蔥姜，鹹鹽，味精，雞精

做法，

步驟一

把三黃雞宰殺清洗乾淨，去雞尖和雞抓從雞肚劃開，改刀備用。

步驟二

蔥薑切片，把洗乾淨的雞放入盤中倒入料酒沙姜粉，鹽焗雞料醃製10個小時讓雞肉充分入味

步驟三

把醃製好的三黃雞用清水沖洗乾淨把表面的血水處理乾淨瀝乾水分備用。

步驟四

找一個大盆放入雞倒入大酒增香去腥，雞肚放入蔥姜，花椒，大料，一張油紙鋪平放入三黃雞包裹住靜置15分鐘再次醃製備用。

步驟五

鍋裡倒入鹹鹽翻炒均勻等到溫度很熱比較燙手的時候倒入砂鍋（如果砂鍋沒有就用鐵鍋）一半放入山黃雞在把另一半鹽倒入完全把雞淹沒蓋蓋小火慢慢燜15分鐘分鐘，在關火燜20分鐘左右即可食用

此菜的特點

做法獨特不家一滴水，口味非常不錯，肉滑皮爽，骨肉鮮香，外皮微黃，非常適合夏天吃的一道傳統美食。

製作關鍵

1。選擇當面家養三黃雞，這樣的雞做出肉香味美。

2。做鹽焗雞的沙鍋選擇深一點的，最好能放入雞完全淹沒就可以。

3。在炒鹽的時候一定要把鍋洗乾淨，做完的鹽下次可以在次食用。

4。沙鍋上面放一塊溼毛巾，等毛巾完全乾透說明雞就快熟呀關火燜就可以了。

大家學會了沒有，學會了就行動起來，做鹽焗雞，希望對大家有所幫助，今天就文章分享到這裡，每天影片文章分享美食，有喜歡我的小夥伴請關注轉發收藏再見。