我眼中的垃圾，鄰居拿來當“寶”，5元1只，1天能賣200只，厲害了

我眼中的垃圾，鄰居拿來當“寶”，5元1只，1天能賣200只，厲害了！

美食，通俗點來講，是沒有定義的，山珍海味，家常便飯，饕餮盛宴，都是美食；在不同的人眼裡，有著不同的意義。我們中國的美食種類特別的多，烹飪方法也多種多樣，有很多的食材在有些人眼中是垃圾，但是在有些人的眼中卻是寶貝。這就是烹飪方法帶來的差距，今天介紹的就是這樣子的一款美味了。不會烹飪的人看到這款食材會覺得就是垃圾，但是對於精通廚藝的人來講，這可是寶貝呀！

這就是小編今天帶給大家的美食，叫做羊蹄，羊皮就是羊的腳，相信很多人都沒有吃過。不管是任何動物的腳，在大家的心目中都是很骯髒的，尤其是這些動物還每天在地上跑來跑去，所以儘管我們知道它的營養價值可能很豐富，而且據說還富含膠原蛋白，但是有人卻不願意嘗試。我就是這其中最嚴重的存在者，覺得羊蹄就是垃圾，但是鄰居卻拿來做成了好吃的美味，而且將這款美味加工、售賣，5元1只，1天能賣了200只，厲害了！

我們來看一下鄰居是怎樣將我眼中的垃圾變成美味的，首先就是將採買回來的羊蹄清洗乾淨，先用熱水燙羊毛，然後拿刀刮淨，之後要用這種小錘子將羊蹄上面的羊蹄甲逐個砸掉，這不但是一個力氣活，還是一個技術活。砸的時候要將其砸掉，還不能破壞它的形狀！

接著要做的是煮一鍋開水，將清洗好的羊蹄放在裡面焯燙一下。羊肉大家都知道，是一款比較腥羶的肉類，因此焯燙的時候需要放多一些料酒，生薑片，而且一定要開啟鍋的蓋子，多煮一會兒，這樣可以去除腥羶味道！

之後要將其撈出來，放在清水下面清洗乾淨，然後逐個地塗抹一層蜂蜜，之後再放入油鍋裡面炸一遍，這是為了讓羊蹄上色，另外也是為了給他們定型，這樣在進行滷煮的時候，煮的時間久一些也沒有關係，不會將其煮得爛掉。抹一層蜂蜜也可以讓其顏色特別的靚麗，看起來很好看，讓人充滿食慾！

羊蹄處理好之後，就是要準備滷水了，首先是用羊骨頭熬出來的羊湯，看起來白白嫩嫩的，接下來要在裡面放入十多種調味料，都是香料和大料，當然最引人注意的就是紅彤彤的辣椒了，滷水聞起來就很辣，做出來的羊蹄也是麻辣的！

大約兩個小時的時間，麻辣羊蹄就算是做好了，大家可以看一下顏色很漂亮，另外就是聞起來就很香了，售價是五元錢一個。他不是作為主菜來吃的，而是當作配菜，這家小店主要賣的就是面了，顧客吃麵的時候會配上一些羊蹄，售價不貴，味道卻很好吃，一天僅售200只，賣完真的就沒有了，只能再等第二天了，看到這裡我真的是一臉崇拜，厲害了！

真的沒有想到的是，自己眼中的垃圾在他們的眼中居然是寶貝，果然會做菜才是王道，否則真的就是浪費食材！