明日立冬，燉這湯給家人喝，驅寒暖身，到了冬天不怕冷

明日立冬，燉這湯給家人喝，驅寒暖身，到了冬天不怕冷

立冬到來，意味這今年的冬天正式來臨了，草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人不會冬眠，但是還是要做好過冬的準備，俗話說：立冬補冬，補嘴空。進入立冬，就是最寒冷的季節，就要多吃些驅寒暖身的食物。就比如羊肉，羊肉是溫熱性的食物，具有補虛的作用，《本草綱目》就曾經把羊肉與人參並列而稱。天氣越冷，食用羊肉便越為佳妙，在北方地區，進入深秋後，人們就開始吃羊肉，一整個冬天都吃羊肉，一直到來年春天。

明天就是立冬了，進入立冬之後，有條件的要買點羊肉吃，羊肉價格貴，那就買點羊骨頭燉湯喝。羊肉最近的價格在60多塊錢一斤，價格有點貴，但如果煲湯的話，可以買羊骨頭，羊骨頭便宜。今天去超市，買了三個羊筒骨，筒骨雖然沒什麼肉，但是味道鮮，骨頭裡還有骨髓，營養價值相當高了。筒骨價格不貴，我買的時候是29。9元一斤，買三個也就花了30多塊錢，搭配白蘿蔔一起燉湯，好喝又滋補。

天氣變冷，一定要多煲湯喝，這樣才是健康的飲食，條件允許，就燉這湯給家人喝，喝了驅寒暖身，到了冬天不怕冷。羊筒骨也是有羶味的，但是我搭配的是白蘿蔔，正好可以去羶味。而且羊肉本身是熱性的，加上清熱的白蘿蔔，那就相對溫和了一些。最後在燉好的湯裡撒一把香菜，完全把羶味去掉了，這樣的羊骨頭湯喝起來太鮮美了。

【蘿蔔燉羊筒骨湯】

食材：羊筒骨3個、白蘿蔔半根、胡蘿蔔半根、香菜1顆、花椒1把、生薑1塊、大蔥1段、鹽少許、胡椒粉適量、料酒適量。

做法：第一步，首先把鹽筒骨清洗乾淨了，表面的血水洗去，然後冷水下鍋，加幾片生薑，大火燒開，撇去浮沫，撈出再衝洗乾淨。

第二步，筒骨放入砂鍋中，加蔥姜和花椒，然後倒入適量清水，再加適量料酒大火燒開，轉小火燉個30分鐘。

第三步，把白蘿蔔和胡蘿蔔去皮，切滾刀塊，筒骨燉30分鐘後放入蘿蔔塊，繼續燉20分鐘。

第四步，燉20分鐘後，加鹽和胡椒粉調味，少許胡椒粉可以去羶味，最後關火出鍋，撒一把香菜末即可。

烹飪小貼士：

1、骨頭煲湯都要焯水，因為血水是腥味的來源，特別羊筒骨，不焯水的話，羶味很重。

2、花椒是羊肉最好的配料，去羶味的效果很好，比香菜更管用，如果你喜歡香菜，最後可以多放點。

食用小貼士：筒骨的骨髓可不要浪費了哦，骨髓是精華，富含鈣質和膠原，營養價值高，吃了補鈣。而且骨髓的味道很棒，用筷子把骨髓攪一攪，然後嘴巴一吸就全出來了。

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