雞肉鮮美，板栗香糯，所以說板栗和雞是天生一對

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雞肉鮮美，板栗香糯，所以說板栗和雞是天生一對

當朋友圈開始月餅季的時候我就知道中秋節快來了，而對我來說，中秋節大概就是能吃到板栗了吧。雖然從小到大吃過太多次了，也沒有多少期待了，但是長大了之後，發現越來越覺得小時候的生活是真的很美好呀！

每年吃板栗的季節都能想到一道美食，板栗燒雞這是我們老家的美味，並且中秋節的時候家家戶戶都會有這道菜的，現在不一樣了，只有要板栗就可以隨時吃得到了。並且滿大街糖炒栗子的季節也要來了。

爸爸正好來合肥給我送了一些板栗，這個時候的板栗還不是紅紅的，是非常嫩的，我喜歡這個時候生吃來著，甜甜得非常好吃。並且我媽怕我買的雞不夠好吃，還帶了一隻雞過來。這樣我就完美複製了我在老家常吃的味道了。

【家常板栗燒公雞】

主要食材：公雞，板栗

具體做法：

板栗剝皮之後清洗乾淨，這種嫩板栗很好剝皮，不需要用開水燙的。老一些的就需要用開水燙一會兒才能剝掉了。

媽媽帶的大公雞真的很大，沒辦法一次吃完，剁成兩半，先吃半隻好了。剁成塊之後再用清洗衝冼幾遍，家裡養的雞，燒的時候我一般不會焯水了。

鍋裡倒入油，放生薑蒜八角桂皮炒出香味。家裡沒有花椒了，有的可以加一點，我還加了一點豬油進去。

把公雞塊倒進去，大火快速翻炒至水分蒸發掉。

加生抽，老抽，蠔油，冰糖，炒均勻上色之後。加入足量的開水，準備燜煮公雞肉，建議開水多加一點，公雞肉入味了才好吃。

中間記得把板栗倒進去，待鍋裡湯汁明顯變少之後轉大火準備收汁，出鍋之前加適量鹽提味即可！

板栗燒雞，就是一道味道很好的菜，它不但味道鮮美，而且，營養也是十分豐富的，經常吃板栗燒雞，能強筋健骨，增加抵抗力，補中益氣。不過大家應該知道的是要想做出味道鮮美的板栗燒雞，選雞還是很有講究的。最好是用小公雞，因為，小公雞肉嫩又不失嚼勁，所以，小公雞才是最好的選擇，這道美味的菜餚！

板栗燒雞，超級鮮美的一道家常菜，肉嫩又不失嚼勁

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