世界美食之都，中國有五座城市上榜，為何山東無緣？

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中國人擅長烹飪各類食材，在世界飲食文化潮流中，一直處於領先的地位，很多外國人束手無策的食材，經中國廚師的妙手，立馬變成了美味佳餚，讓人口齒留香，讚不絕口。

在聯合國教科文組織評選的九個“世界美食之都”中，中國有五座城市上榜，佔到了半數以上，分別為成都市、順德區、澳門、揚州市和淮安市。成都市是四川省會城市，代表了川菜，順德區是廣東名城，堪稱粵菜的集大成者，澳門中西合璧，飲食獨具特色，揚州和淮安是淮揚菜的發源地，久負盛名，這些城市的入選，當之無愧。

然而，很多網友疑惑，為何魯菜之鄉的山東，卻沒有一座城市上榜呢？山東無緣“世界美食之都”，究竟是怎麼回事？

山東省歷史悠久，魯菜的地位，更是八大菜系之首，其歷史，可以追溯到春秋戰國時期，歷來是高大上的代名詞，古時候，只有達官顯貴，才能有機會吃到正宗的魯菜，所以魯菜的這杆大旗，一直是飲食文化的風向標，然而，如今的魯菜，遠不如川菜有名，想吃到正宗的魯菜，也十分困難，很難形成人間煙火氣的街頭美食，這或許山東無任何一座城市入選“世界美食之都”的原因之一。

簡單說，就是會做、願意費功夫做魯菜的人少了，更難以形成街頭美食小吃，營造不出來美食城市的氛圍，其實不難發現，全國各地的美食街，基本上都被四川湖南等地的小吃所覆蓋，畢竟平民消費，首先要的是物美價廉，麻辣鮮香的小吃，更容易吸引人。

再來說山東的城市，哪些城市有“美食之都”的潛力？大概有濟南、青島、淄博、煙臺、臨沂、棗莊、濟寧等等。其實，單論每一座城市，目前都夠不上“美食之都”的稱號，只能說有潛力。

先說濟南吧，山東省會，魯菜的大舞臺，歷史上有很多老字號餐館，比較有名的如燕喜堂、聚豐德、會仙樓、萃華樓等等，基本上，魯菜名家，都在這裡走出來，每一個飯莊，都有招牌菜，一般來說，主要是九轉大腸、爆炒腰花、糖醋黃河鯽魚、奶湯蒲菜等傳統經典魯菜。

小吃方面，則有把子肉、商河老豆腐、馬蹄燒餅、黃家烤肉、甜沫、油旋等等，按說無論是當家名菜，還是地方小吃，濟南都不輸於成都，但是在很多人的印象裡，成都是美食之都，濟南是不是美食之都，恐怕是有爭議。

青島市是海濱城市，經濟強市，非常有名，但是在山東人的眼裡，青島跟魯菜不沾邊，更算不上美食之都，實際上，青島各類美食小吃，琳琅滿目，包括國外的美食，也大多在青島可以品嚐到。然而，能否成為美食之都，還要看自身的條件，青島本土的菜餚小吃，實在是不足以撐起美食之都的大旗。

淄博是美食荒漠？還是美食之都？淄博歷史悠久，博山菜是魯菜重要的發源地之一，當地人說，家家半把刀，滿城菜飄香。可見，淄博有實力，但是，缺乏走出去的美食小吃，一張飲食王牌好像缺沒有打好，有點可惜。

煙臺的情況，類似於淄博，作為魯菜發源地之一，有實力，有特色，比如蓬萊小面，福山拉麵，為何不能像蘭州拉麵、重慶小面那樣走出本土，走向全國餐飲市場，這背後的原因，難道是東西不好吃嗎？還是缺乏這方面的市場意識和經驗？

臨沂、濟寧、棗莊，都有鄉土氣息濃郁的地方美食小吃，比如臨沂炒雞、微山湖鯉魚、棗莊辣子雞、滕州羊肉湯、滕州菜煎餅等等，但是僅憑鄉土氣息的美食小吃，也難以成為美食之都，還要看對外的影響力，以及美食城市的整體氛圍。

山東目前無緣世界美食之都，作為魯菜之鄉，有些遺憾，相信將來會有真正的美食之都，讓天下人口服心服，你覺得呢？

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