吃雞蛋最不可犯的錯誤，裡面有你常犯的嗎？

雞蛋是我們日常不可或缺的一個重要成員，但是很多人在吃雞蛋的時候常常會犯以下錯誤，跟著科科來看看裡面有沒有你常犯的？

吃雞蛋最常犯的錯

1、沸水煮雞蛋

千萬不要把雞蛋直接放入沸水中，因為高溫會使得蛋殼破碎，裡面的蛋液就會隨之流出！

我們可以將雞蛋隨著冷水一起下鍋，這樣不僅煮出的雞蛋又嫩賣相又好！

2、用碗或灶臺邊緣敲破雞蛋

可以將雞蛋在乾淨的桌子邊緣敲碎，而不是在碗的邊緣噢 ！

因為蛋殼很容易會掉進碗裡汙染雞蛋！

3、大火炒雞蛋

高火很容易將雞蛋炒焦，影響雞蛋的口感。所以我們可以用文火慢慢炒雞蛋！

4、等熟雞蛋自然冷卻後剝殼

可以將煮好的雞蛋放入冷水當中，直到手可以拿的住的時候再剝殼。

這時候剝起殼來簡直不要太爽！

5、煎蛋餅前使勁攪蛋液

使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。

攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還鬆軟可口。

6、煮荷包蛋時加鹽

煮荷包蛋時，只需在熱水（不燒開）中加少許醋（而非食鹽）。

煮3~4分鐘後，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。

吃雞蛋的好處

1、補充優質蛋白質

蛋白質是人體展開一切活動的基礎，而雞蛋中的蛋白質的氨基酸結構更加的好，更容易被人體所吸收！

2、有助減肥

早餐來顆雞蛋吧！

研究發現，早飯中如果用雞蛋代替其他食物，可以明顯的降低卡路里的攝入，而且更能補充精力！

3、增加飽腹感

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。

研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

4、提高記憶力

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。

因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

5、保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。

它們還有助於減少患白內障的風險。

早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

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