做醬香魚時，不要只會放生抽，多做2步，鮮嫩緊實香味足，不發臭

做醬香魚時，不要只會放生抽，多做2步，鮮嫩緊實香味足，不發臭

天氣越來越冷了，有些東北地區都下雪了，這種天氣真的是太適合製作醬香魚了，做好的醬香魚吃起來特別的香，用來招待客人是在合適不過了。

做醬香魚的方其實很簡單，但還是有小夥伴做不好，容易發臭，還不好吃，這就是製作方法不對，其實做醬香魚，技巧也是很多的，不是把它直接放到生抽裡醃製，今天就給大家分享製作醬香魚的具體制作方法，做醬香魚時，不要只會放生抽，多做2步，鮮嫩緊實香味足，不發臭！

首先我們要將魚肉貼著骨頭給它片下來，將兩邊的魚肉全都切下來，魚肉上的黑膜要刮乾淨，在給它切成大塊，然後把魚塊放到清水裡面，洗掉裡面的血水和粘液，把魚塊擺放到陽臺上面，晾乾表面的水分！

接下來我們要來製作醬汁，醬香魚好吃的關鍵就是這個醬香料汁，醬料是要熬製的，不能是直接用生抽，鍋中放薑絲，幹辣椒，香葉，八角，白芷，桂皮，白蔻，草果，小茴香，花椒，5斤魚倒一斤半的生抽在鍋裡，大火煮開後再轉小火煮5分鐘，充分的熬出大料裡的香味，煮好後將醬汁倒出來放涼冷卻！

接下來就是重點了，我們還不能直接將魚肉放到生抽中醃製，碗中倒入高度白酒，將晾乾水的魚塊放到白酒裡打溼，白酒可以起到增香防腐的作用，然後在將魚塊擺放到無油無水的容器中，在將料汁倒進去，確保魚塊全都浸沒在醬汁中，蓋上蓋子放冰箱醃製兩天即可，醃好的魚塊顏色紅紅的很漂亮！

用剪刀在醃製好的魚塊上紮上孔洞，在孔洞裡繫上一根繩子，掛到陽臺上進行晾曬，還要在魚塊上面噴上白酒，自酒可以防止蚊蟲還能防腐，放外面晾曬三天就可以吃了！

用這方法做出來的醬香魚不僅顏色鮮豔漂亮，而且吃起來醬香味濃郁，記得醬汁要熬一下，在醃製時還要沾下白酒，有喜歡的小夥伴就試試吧，如果您喜歡我的文章，就幫忙轉發+收藏+點贊支援一下吧，歡迎關注賬號！