五臺縣八大特色美食

五臺縣位於山西省境東北部，隸屬於山西省忻州市，五臺縣境內的五臺山，山巒重疊，地形複雜，號稱“華北屋脊”，位居全國四大佛教名山之首。五臺除了有眾多優美的風景名勝，還有許多特色美食，現在就讓我們一起來看看吧！

1、萬卷酥

五臺萬卷酥歷史悠久，來五臺山遊覽的人們都要品嚐的糕點，負有盛名。吃起來酥脆綿潤，香味四溢。相傳，清朝乾隆皇帝朝山拜佛來到五臺山，寺廟裡的僧人曾以萬卷酥供奉他 。乾隆皇帝食後讚不絕口。於是萬卷酥的名聲也不脛而走。

2、蕎麥碗託

五臺山盛產蕎麥，所制蕎麵碗託，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細，柔軟，光滑，細嫩，清香利口，風味獨特，為忻州地區風味小吃之上品。

3、砍三刀

砍三刀，又名油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是五臺山人春節期間的主要食品之一。每年年關，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。在漫長的封建社會里，五臺勞動人民生活貧困，常年以玉米為主食。為了改變這種單調乏味的飲食，五臺人便創制了一種粗糧細作的食品。

4、臺蘑

五臺山的五座山頂生產的蘑菇國產地而得名為“臺蘑”，味道鮮美，營養價值高。臺蘑有香草和銀盤兩個品種。香草味道清香，銀盤以菌蓋大而白如銀盤得名。臺蘑蓋厚、杆粗、杆底錘圓，有油性，曬乾後不會發硬。臺蘑還有一定的藥用價值，著名中成藥“舒筋散”的主要成分之一就是臺蘑。由於臺蘑肉體肥實，菌蓋、肉質肥嫩，油性大，營養價值高，不論乾鮮烹飪，都別有風味。入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃。素食可解饞、治病、長壽，是五臺山上佛教徒每餐必不可少的佳餚。

5、過油山藥

過油山藥是算是五臺山地區的特色美食了，我們吃過蜜汁山藥，山藥粥等等，至於過油炸的山藥還是很少有地方做的，就算有也做不出五臺山的美味來！山藥的營養價值不用我說大家也都知道，用油炸過的山藥，外酥裡嫩，口感極好，又營養豐富，是到五臺山不得不吃的一道美食！

6、高粱面魚魚

雖然叫高粱面魚魚但其實並不是高粱面和魚製作成的，而是由高粱面活好面，然後放在案板上用手搓制而成的，因其長相像魚，故而得名！是五臺山地區的家常飯，把蒸熟的高粱面魚魚搭配羊肉或者西紅柿湯調和一下，清爽可口，別具一番滋味！

7、豆腐丸子

五臺的豆腐是漿水豆腐。豆腐丸子以豆腐為原料，先將豆腐捏碎，揉制，團團，成型，以糖上色，入油鍋炸制，外焦裡嫩後，以湯菜燉煮，入味而食。也當作燴菜原料加以烹製，是年節家家必備的傳統美食。

8、棗饃饃

棗饃饃也是發麵棗糕，快過年的時候，五臺家家戶戶蒸棗饃饃，棗饃饃好吃、喜慶，象徵著一年更比一年高。孩子也都喜歡這濃郁棗香的棗饃饃。