您現在的位置是:首頁 > 標簽 > 白切
飲食經典粵菜:白切雞,手把手教你做出最正宗的粵式白切雞
食材清單走地雞:1只香蔥:幾根生薑:1塊料酒:少許冰塊:1桶製作步驟第一步:選用肥瘦程度適中的三黃母雞,注意雞千萬不要太肥,如果是自家散養的話那樣最好...
飲食做白切雞時,雞是選擇浸熟還是燜熟?很多人選擇無視這“一步”
做白切雞,很多人以為,把雞放在熱水中,再加入幾片薑片燜熟後就可以了,其實這樣的話,就是做雞湯了,不過沒有新增其它食材,只加入了幾片薑片的雞湯,喝起來更鮮更好吃,但要做成白切雞的話,食材是一樣的,只是需要多加幾步,才能讓雞肉吃起來皮滑且Q彈,...
飲食廣西人請北方朋友到鎮上吃飯,點了一桌肉,朋友卻一口也吃不下
飲食廣東白切雞是蒸熟的,還是煮熟的?許多人方法不對,怪不得不好吃
正宗的白切雞在用水方面也是很認真的,用的是山泉水,但是自己做沒有的話,就用純淨水,浸泡的時間要保證在20分鐘左右,浸熟後用鐵鉤提出來,要倒入冰水進去,再倒熱水,這樣反覆進行兩次,最後做出的白切雞就是鮮嫩好吃的口感了,在烹飪的時候是沒有放進去...
娛樂舌尖上的廣東之“廣府菜”,這5大特色菜打卡必吃!少一樣都不行
經過調製的“五柳醬”,搭配邊緣被炸至金黃香脆的雞蛋,酸酸甜甜,超級開胃爽口,再搭配一碗湯或者一碗米飯,吃完只會覺得幸福竟然如此簡單~04黑椒燒鵝不得不說,廣州人對肉食的研究真的細緻入微,黑椒燒鵝必須算是廣州人永恆不變的情懷...
飲食繼水蒸雞以後,又一道讓白切雞甘拜下風的蜜汁烤雞,做法蜜汁簡單
用料食材簡單,做好的烤雞直接上手撕開吃就行了,刀都不用提,適合那些想吃雞,甚至連白切、水蒸都不想麻煩的人,我們可以稱之為懶人的做法...
農業人均40元吃到爽!松江這家不起眼的小飯館火了近30年
為保證食材新鮮,店內每天備的菜在晚上7點左右就能賣完,而一些像白切大腸、清蒸臭豆腐這樣的熱門菜,很多時候中午就售罄了,想要前去打卡的朋友記得趕早哦~地址:松江區滬松公路2951號點選可檢視大圖在松江還有很多像雄華一樣不起眼的老店他們不打廣告...
農業速看!儋州釋出白切雞消費提示↓
海南素有無雞不成席之說雞肉是家家戶戶過年過節餐桌上的必備菜餚新春佳節將至為保護公眾飲食安全儋州市食品安全委員會辦公室釋出白切雞食品安全消費提示白切雞消費提示(2022年第1號)白切雞始於清代的民間酒店,因烹雞時不加調味白煮而成,食用時隨吃隨...
飲食外面賣的鹽焗雞不放心?教你自己用電飯鍋做,不加水味道鮮美濃郁
把醃製好的雞取出,刷一層油放入電飯鍋,開煮飯模式即可,跳閘開啟以後,要先用筷子扎一下肉厚部分,看看有沒有熟,可以將雞肉翻個面繼續焗5-10分鐘...
飲食這道菜確定了嶺南第一菜的地位,恐怕沒有人反對
”又云:“蔥、蘇、鹽、豉汁與雞俱煮...
飲食雞肉是很多人喜愛的一道美食,白斬雞和鹽水雞你更愛哪個味道?
白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種,屬浸雞類,以其製作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味為特點,以廣州荔灣區清平路清平飯店所製為佳,故又名曰“清平雞”...
飲食這些廣東菜各個美味,你吃過哪些
第四步,用中火燒熱炒鍋,下油20克,烹紹酒5克,加上湯、味精、用溼澱粉10克調稀勾芡,最後加入麻油和豬油15克推勻,淋在雞肉上便成三、白切雞白切雞又叫白斬雞,是粵菜系雞餚中最普通的一種,屬浸雞類...
飲食在廣州,沒有這道菜就組不成一個完整的飯局
廣州百年老字號---《九記路邊雞》20世紀30年代九記雞的創始人譚先生在現廣衛路開設了一家專營粥品和雞餚的“九記”大排檔烹製的雞餚很受食客歡迎後改名為“九記路邊雞”九記路邊雞的名字越叫越響“白切雞”成為他招攬客人的招牌菜餚九記路邊雞到20世...
飲食廣東人為何對白切雞這麼執著?皮光肉滑又多汁,美容養顏,皮還脆
夏季白切雞By 傑米配料:雞 2腿、姜 一塊、蔥 2條、蒜 5瓣、水 2L烹飪步驟:1...
飲食酸梅白切鴨
飲食做白切雞直接下鍋大錯特錯!大廚多加這樣“東西”,雞肉又鮮又嫩
而這樣東西就是白酒加生薑,相信大家都知道,生薑的去腥效果好,同時和白酒一起加入醃製,不僅能夠很好的去除雞肉當中的腥味,還能夠讓雞肉帶有淡淡的酒香味,這樣吃起來的味道更好,而且白酒還能保證雞肉的鮮嫩度,這樣白切雞吃起來的口感更佳...
飲食細皮嫩肉的白切雞你愛吃嗎?那你知道白切雞怎麼做表皮才會發黃嗎
step2:淨鍋置火上,放清水適量,放入光雞,燒沸水後撇去浮沫,加上料酒25克和花椒煮約10分鐘,離火取出雞...
飲食大廚做白切雞的秘訣,做好這兩點,在家也能做出酒店的味道!
鍋中倒入清水,加入薑片、蔥(將蔥打結)、大蒜,蓋上鍋蓋,大火燒開後,將雞肉放入鍋內燙...
旅遊剛到廣西北海老街,客棧老闆就給了我兩記“暴擊”,小街藏美食
農業廣東人都愛吃的白切雞,究竟是怎麼做出來的?