家常小炒中有哪些易粘鍋的菜式？還說洗碗機洗不乾淨的都是耍流氓

經常下廚的人，都難免在煎炸烹炸時，遇到粘鍋這個大難題。

粘鍋不但會影響菜品的外觀和口感，還很容易使得食材變糊。更重要的是，讓下廚洗碗的人心情不爽！那麼，家常小炒中有哪些易粘鍋的菜式呢？如何清洗粘鍋最輕鬆呢？小編來教你。

易粘鍋菜式的大盤點

糖醋里脊：色澤紅亮，外酥裡嫩

糖醋里脊是一道經典傳統名菜之一，主要以豬肉裡脊為主料，用麵粉、澱粉、醋等為佐料，味道酸甜可口，香酥細嫩，很受人們的歡迎。

1、 將豬裡脊肉批成條形狀的大片，倒入紹酒和精鹽捏勻，用溼澱粉、麵粉、蛋清拌勻醃製15分鐘；

2、準備好醬油、白糖、醋、澱粉、水攪拌成糖醋汁待用；

3、起鍋燒熱後，下油燒至七成熱時，把火候調節最小，放入掛好糊的肉塊到鍋中炸至金黃色撈出；

4、鍋內留底油，放入蔥段、蒜等，煸出香味，再把油炸過的裡脊肉塊下鍋，迅速將調好的糖醋汁倒入鍋內，顛翻炒鍋；

5、待糖醋汁均勻地包住裡脊肉塊時淋麻油出鍋裝盤，撒上芝麻。

酸辣土豆絲：酸辣口味，米飯殺手

土豆是全球五大農作物之一，具有補充身體所需的營養、美容養顏的功效，其中土豆最經典的吃法就是酸辣土豆絲，酸辣開胃，能夠瞬間燃爆味蕾，勾起食慾。

1、土豆去皮，切長條絲狀；

2、將土豆絲放入涼水中浸泡，中間過程可換水，把土豆中的澱粉泡出，口感更脆；

3、蒜蓉幹辣椒熗鍋，放入泡好的土豆絲翻炒，下鹽；

4、出鍋前倒入適量醋，迅速翻炒幾下即可出鍋。

鹹蛋黃炒南瓜：蛋黃飄香，甘甜軟糯

南瓜是營養全面且物美價廉的蔬菜，它高鋅高鈣高鐵低鈉，能促進兒童的生長髮育、能預防老年人的骨質疏鬆防治高血壓降血糖，所以，無論是老人還是孩子，都應該多食用南瓜。

1、將鹹蛋黃和黃酒倒入小碗中，放置在蒸鍋中隔水大火蒸8分鐘，取出後趁熱用小勺碾散，呈細糊狀；

2、南瓜去皮，挖去南瓜籽，切成薄片狀；

3、大火加熱炒鍋中的油，爆香蔥段，加入南瓜煸炒，觀察到南瓜邊角發軟，即是已熟；

4、倒入鹹蛋黃糊，調少量鹽和雞精，再翻炒均勻出鍋。

可樂雞翅：秀色可餐，唇齒留香

1、切出薑絲、薑片，蔥洗淨切小段；

2、在雞翅表面劃開幾條口子，以便醃製時入味，更易熟透；

3、碗中倒適量的醬油、鹽、白酒、生粉、少量白糖拌勻，把雞翅放入醃製20分鐘；

4、加適量色拉油拌勻，加入薑絲，將可樂倒入，沒過雞翅即可，再醃製15分鐘；

5、鍋中放油燒熱後，放入薑片、蔥段，爆香後放雞翅，煎至兩面金黃色撈出；

6、待得雞翅煎好後，倒入剩餘的可樂，蓋緊鍋蓋，以大火燒開；

7、最後轉小火燜15分鐘，可樂變為糊狀覆蓋雞翅後，即可出鍋。

看完以上介紹的幾味家常小炒是不是已經忍不住要馬上大展身手了呢？誠然，烹飪方式簡單便捷，味道也飄香誘人。但，相信曾經在家中有烹飪過這些菜式的大廚們，一定忘不了洗鍋時的痛苦，無論是帶有糖分或是澱粉含量高的食材，都非常粘鍋。那麼想吃這些美味佳餚又懶於刷鍋的人怎麼辦？難道只能每頓到餐館裡解決嗎？

其實，能解決刷鍋麻煩的工具早已出現，它就是華帝璦系列嵌入式洗碗機H6。新一代的洗碗機當然不僅能刷碗乾淨，鍋也能刷的潔亮如新。華帝洗碗機H6內腔為8套大容量，每次洗滌除了能沖洗家庭所需的餐具，還能沖洗炒鍋。其利用噴淋臂高壓射出75℃的熱水強沖刷，無需擔心會把炒鍋上的保護膜蹭掉，防止炒鍋生鏽帶來的危害。

當然，需要自己透過眼力來觀察餐具油汙情況和手動設定洗滌的方式已經被淘汰了。作為爆款的華帝洗碗機H6，重新定義現代洗碗機。在硬體配置上，搭載專業的汙濁度感測器，能敏銳的捕捉到餐具的油汙程度，進行智慧檢測餐具的型別；其次，搭載智慧的微電腦晶片，會根據油汙程度智慧計算，自動選擇科學的洗滌程式；最後，配置的智慧洗滌泵與微電腦晶片精準匹配，進行高壓沖洗，洗淨效果大大提升，煥然一新。

此外，華帝洗碗機H6內建熱風烘乾和新風換氣系統，在烘存上也達到最佳效果，除菌淨菌兩不誤，方便下次使用。這樣的洗滌小能手，別再等待了，放心把飯後的餐具和炒鍋交給它，靜享悠閒時光。