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素食菜譜:7種春捲家常做法,捲一捲就搞定,一口吃下太滿足
春捲除了油炸還有什麼吃法
春捲是我們南方常見的小吃,春捲,又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品,流行於中國各地,在江南等地尤盛。宋代名人蔡襄曾留下“春盤食菜思三九”的詩句,盛讚春捲的美味,可見從古至今春捲都深受百姓的喜愛。晚餐來一盤春捲,美味開胃全家人都愛吃!小編分享大家幾道道美味的春捲做法,酥脆不油膩,吃一次就上癮。廚房小白也完全可以駕馭,我們一起看看具體的烹飪步驟,老少皆宜!
麻醬雜果卷
-材 料-
春捲皮、紅棗、帶皮花生仁
核桃仁、熟芝麻、芝麻醬
-做 法-
1.
將大紅棗去核,切成小丁
2.
烤箱預熱150度,將花生米和核桃仁放入烤20分鐘,晾涼,或者用微波爐將花生仁、核桃仁烤香
3.
將花生仁和核桃仁放入一個密封袋內,用擀麵杖壓碎,將壓碎的核桃花生仁和切碎的大棗、熟芝麻混合
4.
芝麻醬用適量水調稀加
5.
取一張春捲皮,均勻抹上芝麻醬
6.
將核桃仁、花生仁、大棗的混合物均勻撒在春捲皮上,捲起來,切成段即可
竹筍絲油條春捲
-材 料-
春捲皮2張、竹筍絲適量
油條半個、菜籽油少許
-做 法-
1.
春捲皮放入平底鍋中單面小火加熱至微黃,取出待用
2.
春捲皮煎好的一面放入竹筍絲,油條沿邊捲起
3.
好了,配上一杯豆漿。
合菜春捲
-材 料-
胡蘿蔔半根、土豆1個、素香腸1根
大白菜2片、生抽10克
鮮蔬粉1克、鹽適量
花生油30克、春捲皮適量
-做 法-
1.
把土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切絲,大白菜、素香腸也切絲
2.
熱鍋入油,放入胡蘿蔔絲、土豆絲翻炒變軟
3.
加入大白菜幫和素香腸,繼續大火翻炒
4.
加入適量的鹽、鮮蔬粉、生抽調味調色
5.
大火繼續翻炒至所有食材混合變軟
6.
加入剩下的白菜葉,大火翻炒所有的食材,混合均勻即可關火
7.
取一張春捲皮,上面放入適量炒好的合菜,全部捲起來就可以了
8.
平底鍋燒熱,倒入花生油燒熱,放入做好的春捲
9.
小火慢慢煎至兩面金黃色即可
10.
外酥裡嫩又香又好吃的春捲出鍋咯
豆沙春捲
-材 料-
豆沙200g、春捲皮若干
-做 法-
1.
在春捲皮一端放上豆沙
2.
卷一下後兩邊春捲皮往中間折一下後繼續捲起到一半
3.
左右兩邊貼著餡向中間折
4.
在春捲皮末端塗一點清水,捲起就做好了
5.
大火起油鍋,待油燒至七八成熱,放入春捲,改成小火
6.
炸至表皮呈金黃色,夾出放在吸油紙巾上吸去多餘的油分即可
越南春
-材 料-
越南春捲皮4張、胡蘿蔔一根
黃瓜半個、生菜葉少量
紫甘藍少量、米粉150g
辣椒醬、芝麻醬適量
-做 法-
1.
粉絲煮三分鐘撈出過涼水
2.
胡蘿蔔,黃瓜, 紫甘藍切絲
3.
溫水泡10秒春捲皮,包上蔬菜即可,蘸醬食用
赤豆糯米福袋春捲
-材 料-
赤豆30g、糯米100g
水130g、白糖適量
春捲皮1包、香菜1棵
-做 法-
1.
糯米、赤豆淘洗乾淨,加入適量水浸泡4個小時以上
2.
泡好的紅豆加入清水放入電飯煲煮熟
3.
煮好之後加入白糖翻拌均勻放涼備用
4.
取一棵香菜切掉根部,葉子摘掉不用
5.
鍋中燒開水,將香菜燙軟,瀝乾水備用
6.
依次取一張春捲皮放入適量赤豆糯米餡,用香菜綁起來
7.
鍋中熱油至150度,下入福袋春捲
8.
用中火炸制金黃
9.
撈出瀝乾油,放在油紙上吸走多餘的油份裝盤即可
蔬菜春捲
-材 料-
春捲皮適量、綠豆芽700g
筍乾、黑木耳適量
胡蘿蔔、青紅尖椒適量
生薑、花生油適量
米醋、食鹽適量
-做 法-
1.
所有配菜切條切絲備用,胡蘿蔔可以用擦絲器
2.
熱鍋入油,放入姜熗鍋,放入除豆芽以外的配菜翻炒均勻
3.
炒出香味,炒得軟塌了,就可以加入豆芽菜繼續翻炒
4.
豆芽有些軟塌了,就加入鹽調味,淋一點米醋炒均即可
5.
春捲皮溫水泡軟,隨吃隨包,美味的春捲就這樣做好啦!
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