Lodge 鑄鐵鍋好用嗎？

提到知名的鑄鐵鍋品牌，大家第一反應是法國的Staub和Le Creuset，但是在美國，來自本土的鍋具品牌Lodge銷量力壓二者，成為當之無愧的國民鍋具。

我原本以為只有日本會有做鐵鍋做一百年的匠人企業，沒想到美國也有。百年鑄鐵鍋品牌Lodge（洛極），1896年成立於美國田納西州，至今已有123年的歷史。不但在美國大受歡迎，在歐洲、日本、韓國都十分暢銷。

Lodge不但好用，而且盛放美食拍照也非常有質感，既是居家烹飪的好幫手，也是美食博主的圈粉利器，經常現身於各大美食節目、雜誌、自媒體，也是美國National Cornbread Festival的指定用鍋。

那麼，Lodge具體有什麼優點，能夠行銷百年，並得到千家萬戶的喜愛呢？

傳承百年，美國最經典的鑄鐵鍋——Lodge 洛極

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Lodge 鑄鐵鍋好用嗎

1。 品控嚴格，質量好

原材料是美國原生鐵礦石，每一批次的鐵水都要分析取樣，檢視其中19種成分的含量，確保健康與品質。採用自動化沙模生產，鐵水澆築，一體成型。100年前生產的Lodge鑄鐵鍋至今還可以使用，是可以祖傳的鍋喲。

2。 功能全面

燃氣灶、電爐、電磁爐、電陶爐都能使用。還可以直接放入烤箱做烤盤。明火炭火也都可以。無論在家做飯還是戶外野炊，Lodge鑄鐵鍋都是好幫手。

Lodge鑄鐵鍋厚重、堅實、密度大，正常使用的情況下，鍋體溫度低於食用油沸點，油煙比較少，受熱卻非常的均勻。做出的食物更好吃，賣相也好。

3。 不粘技術

Lodge鍋具最大的亮點應該就是不粘神技了，Lodge 是沒有化學成分塗層的不粘鍋，好用又健康。

4。 可以直接放烤箱

Lodge鑄鐵鍋一體成型，沒有圖層，沒有木質把手，也沒有金屬蓋帽，是最好的可以直接放烤箱的鑄鐵鍋。

我以前在美國超市隨便買的不粘鍋，不是一開始就粘，就是用著用著就粘了。但是Lodge越用越不粘。這是因為Lodge在2002年採用了Seasoning植物油養鍋技術，其不粘的原理是：提煉天然黃豆油，去除其中有可能引起過敏的蛋白質。絕不會使用動物油，素食主義者可以放心使用。

使用靜電噴槍將植物油噴在鍋體表面，再高溫烘烤，讓油分子浸入到鐵鍋表面的毛細孔中。隨著不斷使用，食物中的油脂會補充到鍋上的油膜裡，所以越用越不粘哦。

Lodge 鑄鐵鍋怎麼保養

開鍋方法：我買的第一個Lodge鍋沒有開鍋，用起來似乎也沒什麼不對。但我在網上查到攻略說是開鍋比較好。

具體開鍋的方法是：清洗、擦乾、小火加熱，肥肉或食用油均勻塗抹鍋體，自然放涼。講究的可以再用油浸泡一晚。

是否需要預熱：先預熱再放入食用油和食物烹飪，效果更佳。

清潔保養方法：官方建議使用刮片。水洗後立刻擦乾或者烤乾，國內均勻塗抹食用油，放置於乾燥處。

能否使用金屬鍋鏟：沒有塗層，鍋又很厚，油膜是滲在鐵裡面的，金屬鍋鏟放心使用。

如果食物糊了：加入熱水，小火加熱，泡下焦糊物質，清洗並擦乾。

Lodge 鑄鐵鍋單品推薦

這款各種尺寸都有的平底煎鍋應該是Lodge的銷量之王了，屬於鑄鐵鍋入門級首選單品。美國亞馬遜評價都過萬，都是五星好評，已經成為美國家庭家家必備的一款基礎鍋具。尺寸從3。5inch 到15inch，根據各自的烹飪需求選擇。煎蛋、煎肉、煎魚、烙餅、烘焙、簡單的炒菜都可以，簡直是一款萬能鑄鐵鍋。

Lodge 鑄鐵方形煎鍋

這款真的要吐血推薦，能煎出非常漂亮的帶橫斜紋的牛排，而且是社交網路的擺拍神器。我以前拿普通煎鍋煎牛排，總是外面糊了裡頭還是生的。或者就煎得特別老，咬不動。

Lodge 的方形烤盤受熱非常均勻，加熱後溫度也比油的沸點低。烤出來的牛排像黃油一樣軟嫩可口，切出斷面秀也非常美膩。

底部條稜不但能給牛排烙上好看的格紋，還可以排走多餘油脂，非常健康哦。條稜避免牛排被肉汁浸泡，才可以煎出恰到好處的焦感。