海爾品鑑：肉食黨最愛的牛排，還可以這麼做

世界三大菜系包括法國菜系、中國菜系和土耳其菜系。世界三大菜系之一的法國菜系不僅包括了法國菜，更涵蓋了歐洲、美洲、大洋洲等許多國家，阿根廷菜也屬於法國菜系。而阿根廷菜的最大特點就是追求者食材的健康與天然。今天，我們就來說一說阿根廷菜。

阿根廷是世界著名的畜牧業大國，牛、羊數量也居世界前列，肉質十分優秀，而且價格也比歐美低得多。

在歐洲中世紀時，豬、羊肉是平民食用的，牛肉則是王公貴族們才能食用的，而且牛肉被他們搭配上了當時也是非常昂貴的胡椒及香辛料一起烹飪，只有在特殊場合才會供應，所以在當時能吃到牛肉的話，其主人也會被視為尊貴。

而在現在的阿根廷，如果媽媽在準備煮飯之前問一下全家想吃點什麼，回答一定是同一個，麵包粉牛排。配菜是冷菜也好，土豆泥也好，或者是炸薯條也好，最主要的是主菜，一定要是麵包粉牛排。

【菜品代表：麵包粉牛排】

用料：牛排500克雞蛋60克土豆300克小麥麵粉20克 胡蘿蔔100克菜花100克

麵包粉80克植物油60克黃油20克鹽5克胡椒粉1克

做法：

1。將雞蛋打散成蛋液。土豆炸土豆條，胡蘿蔔、菜花煮熟備用。

2。將小牛排洗乾淨，切成8塊，用刀背拍薄，撒鹽、胡椒粉、沾麵粉、裹蛋液、麵包粉，用熱油炸黃，熟透。

3。裝盤時，配上炸土豆條、煮胡蘿蔔、煮菜花，澆上黃油即可。

因為是平時很少運動的部位，所以非常的嫩！大寫的嫩！就算是買給寶寶吃也是可以的。更何況還是採用穀物飼養，源自牛肉大戶阿根廷的肉肉。

如果說街邊小吃什麼最火，那麼油炸食品絕對可以佔一席之地，尤其是放學時，每個路邊攤，總會圍著一圈小朋友，不過它的衛生安全也一直備受關注。不過現在用了這款麵包糠，就可以在家DIY啦，不僅不用擔心安全問題，還可以盡享做飯的樂趣。

【阿根廷其他食材】

香噴噴的牛排不配上一杯美酒怎麼可以？美食配美酒，才是正解啊。酒氣中交雜著紅果、黑果、醋栗、李子薄荷和雪松的香氣，並略帶香料和摩卡咖啡的悠悠芬芳，抿一口，香，再來口牛肉，更香。

【主要食材：阿根廷菲力牛排】

在阿根廷平均每個阿根廷人每年吃六十八公斤牛肉，六十二公斤在家中食用，六公斤牛肉在其他地方食用，是全球裡面吃牛肉最多的國家。

除此之外，透過調查的資料顯示，大概有百分之三十的阿根廷人每天都在吃牛肉，剩下的那些阿根廷人平均每個星期也要吃三到四次牛肉。就是說，大概每個月中有十七天阿根廷人都吃牛肉。

不過在西方，牛肉很多都是被製作成牛排進行烹飪，大多以煎和燒烤為主，是西餐中最常見的食物之一。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

而且在中醫食療中，在寒冬的季節當中如果適當的吃一些牛肉，會有暖胃的功效，絕對是寒冬進補的佳品。

【保鮮技能】

有些時候我們去早市買牛肉，會驚奇的發現，有些牛肉會動？其實這不是什麼魔法，只是因為牛肉剛剛處理好，十分新鮮，裡面的神經在抽搐。就類似於韓國蘸醬油吃的章魚爪一樣。

既然已經買到了這麼新鮮的牛肉，如果不能最快的時間內品嚐，怎麼儲存其新鮮的肉質與防止營養流失就成了很重要的事情，而海爾就是這方面的專家。

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