炒土豆絲時，切完直接下鍋？多加“1步”，土豆油亮入味還不粘鍋

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在所有的蔬菜裡面，土豆是最受歡迎的蔬菜之一了，不管是哪個國家，哪個年齡段的人，對土豆都是十分熱愛的，而且還發明出了特別多的做法，而在我們國內，土豆最家常的做法就是炒土豆絲了。

去飯館吃過土豆絲的人都知道，外面炒的土豆絲都是根根清脆爽口，油亮入味的，但是自己在家做的土豆絲，粉粉軟軟的不說，還經常糊鍋，做出來也不好吃，明明是最簡單的做法，卻也是最難做出好吃的味道。

其實想要炒好一盤土豆絲並不難，今天小編就來跟大家分享，炒土豆絲時，切完直接下鍋？多加“1步”，土豆油亮入味還不粘鍋！

準備材料：

土豆、油、鹽、辣椒、大蒜

製作過程：

首先我們把準備好的土豆清洗乾淨，去掉外皮切成土豆絲，準備一個乾淨的容器，把土豆絲泡入水中，水要能淹沒過土豆絲，因為土豆絲本身含澱粉特別多，浸泡的過程會把澱粉泡出來，讓土豆絲變得更清脆。

在土豆絲浸泡的時候，我們把辣椒清洗乾淨，切成條，大蒜切成蒜末備用，再把泡出澱粉的土豆絲撈出沖洗，瀝乾水分。

炒鍋燒熱，國內放入適當的油，油微微冒煙後，放入大蒜和辣椒，翻炒到半熟了，再把土豆絲放進去，翻炒到8成熟的時候，加入適量的鹽，翻炒均勻，這樣一盆油亮入味的土豆絲，就做好了。

需要注意的是，土豆絲一定要浸泡到水變得渾濁，也就是澱粉浸泡出來了，再衝洗，澱粉沒有完全浸泡出來，土豆炒出來就是軟趴趴的，還容易粘鍋。

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