有機、詩意質樸空間——石上純也打造的洞穴餐廳maison owl

日本山口縣有個洞穴式的旅宿餐廳maison owl，是由建築師石上純也所設計的。

石上純也作品中的最大特徵是「有機」，充滿實驗性的建築中，穿插著看似無法實現的詩意，而這座maison owl同樣如此。使用者希望獲得一間會因時間而增加「重量」的建築，同時擁有自然粗糙的純樸外表，以體現美食的本真，並且還需具有房子的概念，以便傳承，「就像一萬年前已經存在著，一萬年後也還會存在。」

石上純也依據如此之概念，把精緻的餐廳同溫馨的家庭住宅和諧的融為一體，餐廳在北，住宅旅宿在南，由三個庭院區隔開來，當餐廳營業時，客人進門就像邀請朋友到家做客般，如果有特別的人，甚至可以留之住宿，而餐廳打烊後，大廳就化身家人消遣及孩子學習之地。擔綱主廚的是法式餐廳restaurant noel主廚平田基。

對於業主關於重量的要求和為展現有機的特色，建築團隊利用土壤作澆灌板模，在挖開的空間中灌入水泥，以之作主要結構體，再固定上玻璃，創造出室內空間，最終使整間餐廳如同自然形成的洞穴，隱藏於岩石拱頂下，進入時要穿越洞穴隧道方可抵達。原本在混凝土固化後，準備洗掉泥土，露出灰色的混凝土結構，但因土壤的「加持」，反而加深了洞穴的氛圍，於是，土壤最終被保留，並以這種新的形象來設計這座建築。

對內部空間的設計，建築師使用了3D影象來視覺化設計圖紙與實際結構之間的差異，而在重疊的差異中，還意外發現了「新的空間」，促使團隊修改了設計，包括玻璃件的放置和數量、傢俱的佈置和尺寸等等。