自從學會這道蓋飯做法，孩子隔三差五就吵著讓我做，好吃又營養

快手牛肉蓋澆飯就和它的名字一樣，“快手”是它的最大特點。另外就是好吃了。每次吃飯時是不是都不知道做啥呢？這個快手牛肉蓋澆飯是非常好的一個選擇哦！即使自己在家中做，也能吃到飯店裡面的味道，牛肉加青菜配上白米飯，這一頓飯可就吃的非常美味了。自從學會這道蓋飯做法，孩子隔三差五就吵著讓我做，好吃又營養。接下來就給大家介紹這道快手牛肉蓋飯的詳細做法！保證讓你們喜歡！

快手牛肉蓋澆飯

需要準備食材：

牛肉 ， 油菜杆 ， 洋蔥 ， 姜蒜 ， 雞蛋清，澱粉 ， 彩椒 ， 黑芝麻，鹽 ， 黑胡椒 ， 料酒 ， 蠔油 ， 生抽 ， 黃酒 ， 白糖。

1、將牛肉頂刀切成牛肉絲。調配汁料醃製牛肉絲。把牛肉絲放進碗中，加入一定量的料酒，耗油，胡椒粉，雞蛋清（三分之一即可），幹澱粉抹在牛肉絲上，醃製即可。

2、調配炒菜時需要放的碗汁。放鹽（一勺），黃酒和白糖，耗油少放一點，一勺生抽，老抽（半勺），加水和水澱粉，調勻即可。

3、油溫到達四成的時候將牛肉絲放進去，注意速度要快，滑過之後夾出甩掉其中的油分。

4、用油爆香姜，蒜，香味出來之後放入洋蔥絲和油菜杆。

5、炒在一起之後放進去彩椒，當彩椒變熟的時候就把牛肉絲放進鍋中，最後兌入碗汁，炒一會兒之後，撒上一些香蔥。

牛肉絲炒好之後，直接把它放在蒸好的米飯上，撒上一些黑芝麻即可食用。快手牛肉蓋澆飯賣相十足，會很快誘發你的食慾。

牛肉是一種營養價值很高的肉，處於健身控制體重時期，可以多吃一些牛肉對肌肉的鍛鍊非常有幫助。牛肉的做法也是多種多樣，除了這種蓋澆飯外，其他牛肉的做法也是無數。牛排大家一般都選擇在外面吃，其實在家中也可以烤出美味的牛肉餅，大體感覺上是相似的。

小技巧總結：

1。牛肉絲想要切得好一些，需要選擇一個好的案板，東西用對了，做出來的牛肉也就非常好吃了。切肉都要順著紋路切，在口感上你會感覺到明顯的不一樣。

2。無論在醃牛肉絲的時候還是在兌碗汁的時候，裡面所放的調味料會比較多，所以一定要把控好放入量，不然味道會太鹹又或是太淡。

快手牛肉蓋飯簡單快速，營養又美味，大人小孩都愛吃！如果一個人懶得做飯吃，這道飯也是個非常好的選擇，在家簡單幾步很快就可以搞定。

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