農村大媽炸饊子20年，一份賣15元，附近鄉鎮打聽著來買

饊子是我小時候特別愛吃的一種食物，通常趕大集的時候才能吃到，一般與油條是一起炸的，因為饊子整體吃起來都是酥脆的，比起油條我更愛吃饊子。買上幾困饊子，然後回到家裡躺在沙發上看著電視，一根一根的掰著吃真的是比現在超市裡賣的任何一種零食都要好吃，長大之後基本上見不到炸饊子的了，很多次想吃怎麼也找不到，有一次聽朋友說在市裡有一家炸散子特別好吃的地方，我突然一下激動了，趕緊去買。

可能我光說饊子你並不知道是什麼東西，不過看見圖片的話你應該能認出來，應該也吃過。有的地方管這個叫做麻花，在我的印象中麻花都是很粗的纏在一起的，吃起來是軟的並不是脆的，可能一個地方一個叫法吧。在城市裡做饊子的大媽已經做了20多年了，出名也有15年了，每天天不亮就要起來準備材料，雖然辛苦，但是憑藉自己的雙手能夠賺錢也是一件非常幸福的事情。

大媽一家人每天凌晨三點就要起床，起床的第一件事就是和麵，為了讓面和的更柔軟更勻稱需要用拳頭來錘，問大媽為什麼不弄個木錘之類的，大媽說木錘錘不出拳頭的那種韌性。吹完的面還需要揉條，所以面的韌性非常的重要。

麵糰需要先揉成大的粗條狀，然後再揉在一起反覆的捶打，真的是非常需要力氣的，這可不是麻花的終極形態，因為他還需要繼續進化成更細的像麵條一般粗細。然後泡在油中。

油中泡過的“麵條”需要用手纏成一圈，這種動作小時候幫我媽理線的時候用過，然後另外一個人會用兩根木棒撐著放在油鍋中炸，在炸的過程中妞一下，這樣饊子的形狀就成型了。

大媽做饊子好吃也沒什麼訣竅，歸根結底就是用料實誠，用的油都是好油，全部都是自己家打的花生油，放在鍋裡非常的明亮，做饊子用的麵粉也是自家麥子打的，雖然沒有在超市裡買的麵粉白，但是吃起來特別香，有我們生活在城市中已經闊別多年的面香味。做饊子最重要的就是這兩種材料了。

現在大媽家的饊子已經遠近聞名了，很多人都是開車來買，15元一份，過年的時候是最忙的。因為好吃，很多人都買上一些帶回老家，假期的時候在家吃，放上幾天吃起來還是非常的酥脆。大媽也貼心的給大家準備的打包的箱子。大媽一直在強調自己現在過得很幸福，雖然累，但是開心。