湖南長沙的這些特色小吃真不錯，有機會一定要去嘗一下！

長沙是一座幸福指數很高的城市，這自然離不開美食的“功勞”。這裡有許多特色小吃，不知道你有沒有吃過？如果你不曾吃過，都不好意思說自己來過長沙。這就讓我們一起遊走舌尖上的長沙。

看來這個，是不是就很衝動了？所以說呢，湖南長沙的這些特色小吃真不錯，有機會一定要去嘗一下！

長沙的糖油粑粑很便宜，主要原料是白麵和飴糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。它雖不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。

椒鹽饊子：據考證，長沙製作饊子已有2000多年的歷史，《楚辭。招魂》中就有記載。精心製作的饊子，絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有鹹、造型新穎別緻，既是點心，又可菜食。

長沙湯麵，傳統大眾麵食，以甘長順麵館為代表，湯鮮味美，油碼鮮嫩，面香馥郁。

歷史上形成 “落鍋起”、“帶迅幹”、“溶排”、“輕挑”、“重挑輕蓋”、“雙油”、“免碼來原”、“碼子過橋”、“免青”、“免紅”等牌目，致使麵館成為長沙的一道民俗風景線，吃者興致勃勃，觀者興致盎然。

皺紗餛飩，採用富強粉為原料，精工擀成的皮，薄如紙，軟如緞，吃有韌勁。

餡心選用新鮮豬腿瘦肉，配以適量肥肉，絞成肉泥，再加一定比例的清水、食鹽、味精等，使勁攪拌肉至泥，吃透水份。

這樣製作的餡心酥而不爛，嫩而泡松。包好的餛飩，一經煮熟，外皮起皺，緊裹餡心。因皮薄似輕紗，故有皺紗餛飩之稱。

其湯選用高湯，配以排冬菜，昧道鮮美。現店面修飾一新，終日顧客絡繹不絕。

結麻花，舊日長沙一道價廉物美的食點，以焦黃香結、耐久嚼、回味悠長而收到歡迎。為清末城防營丁勇周福友發明，周氏四代秘製家傳，後終為有心人窺知其技，流傳於外。

長沙臭豆腐，長沙當地人又稱臭乾子，色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣。

焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香鬆脆 。

不同於其他地方的臭豆腐，從顏色、氣味上來比較，長沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字，黑乎的顏色，初聞怪異的氣味，亦臭亦香的特色更是獨領風騷。

紅燒豬腳，清代程兼善曾說“爭似紅樓富家戶，豬蹄爛熟勸郎嘗”說的就是它了。成菜澤紅潤、口感肥而不膩。

豬腳富含膠原蛋白，食後使人面板細嫩潤澤，有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養血之功，因此此菜品是男女老少的滋補佳品。

嗍螺，顧名思義，即用嘴嗍著吃的田螺，嗍螺在廣東、湖南、江西、廣西、福建等地均有不同口味不同做法的嗍螺。

盛夏時節的夜晚，市民成群結隊到街邊吃嗍螺，喝啤酒，味香辣，紫蘇香味濃郁，不含泥腥味，嗍之肉出，欲罷不能。嗍螺用名字非常形象的體現了這款美食的特點。

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