三伏天，此肉多給孩子吃，簡單一炒5分鐘出鍋，體格強健長高個

三伏天，天氣本來就熱，有時候胃口也不會太好，但是也一定要注意補充營養和體力，三伏天最適合吃的肉類當數哪種呢？今天小編就跟大家聊一聊，尤其是家裡有孩子的，正長身體的時候，是一定要加強營養和體力的，尤其是一些促進骨骼發育和增長身高的食物要經常給孩子補充到………………

三伏天，此肉多給孩子吃，簡單一炒5分鐘出鍋，體格強健長高個……

今天要介紹的這款呢，就是普通的

牛肉……你可別小看了牛肉，雖然現在45.1斤的價格

僅比

豬肉貴了13元，

但是營養卻比豬肉高的高，經常看我食譜粉絲們都知道，我家是吃牛肉比豬肉多的，個人認為吧：豬肉買一斤，也就炒一次，不出分量，還需要帶肥肉，價格也不低，含水量還高……牛肉買一斤，沒有肥肉，肉質緊實，一斤能做兩次，然後半斤就能炒一大盤，不捨分量的…………再就是牛肉的營養價值遠比豬肉高，尤其是蛋白質含量頗高，很益於人體營養吸收…………常吃牛肉能促進生長髮育，促進骨骼強壯，使身體更健壯，更有能量體力和活力……所以，孩子們需要長高個了，骨骼要強壯了，都是要常吃牛肉的…………

炒牛肉時，萬萬不可這樣做！否則柴不入味還塞牙，這樣做就嫩滑了……

牛肉雖然好吃又營養，但是很多人都反應老是做不好，樓上鄰居前幾天還說呢，看我整天買牛肉，到底怎麼做好吃呀？他們平時都是燉著吃，一煮就需要四五十分鐘，費時費力，口感還不好…………其實你是沒有找對烹飪方法……我家經常吃牛肉，已經找到了很好的技巧來做牛肉…………首先要知道，炒牛肉時，萬萬不要這樣做：炒牛肉的時候只需要幾分鐘就出鍋的，所以你千萬不要提前焯水。炒牛肉時，一般都是需要提前醃製的，然後入鍋滑炒變色後，1分鐘左右就可以出鍋了～～而且只有比較嫩的部位適合炒牛肉。

如果是牛腩牛腱子什麼部位的就需要燉煮了……而且炒牛肉時，大部分都用牛裡脊，通脊，牛腿肉……肉質嫩滑，容易炒熟，切的時候一定要逆著紋路切，最好是切薄片或切小丁，入鍋不到5分鐘就出鍋，鮮嫩入味，特別嫩滑…………孩子們都在長身體的時候，一週做個兩三次，可愛吃了，也下飯……

【

香菜孜然炒牛肉

】

食材準備：

牛肉200克，香菜2棵，大蔥，生薑，大蒜

調味料：

白糖，雞精，鹽，辣椒粉，孜然粒，孜然粉，胡椒粉…………

製作方法

1：

我用的是牛腿肉，很嫩的那種，切薄片放碗中。加少料酒去腥，+2勺生抽，少許老抽，加半勺玉米澱粉抓勻

2：抓勻之後，再放一勺熟油，繼續抓勻，放熟油能鎖住牛肉裡面的水分，吃起來更滑嫩……

3：牛肉抓勻後，摸起來非常軟嫩，靜止醃製10分鐘以上吧…………

4：炒牛肉時，一定要熱鍋冷油下牛肉滑炒，滑炒到變色之後，放入蔥薑蒜炒勻。

5：然後再放入香菜炒勻，香菜儘量用帶杆的部分。

6：這樣在出鍋前就可以放入所有的調味料炒勻了

香味撲鼻而來，抑制不住地想吃…………喜歡吃牛肉的，趕緊動手試一下吧。

記住炒牛肉時，萬萬不要焯水哦，否則牛肉發柴，塞牙，不入味，記住步驟裡的醃牛肉和熱鍋冷油和變色後炒一會兒出鍋，還有逆刀切，都是一些使牛肉滑嫩的小技巧

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本文原創作者：敏茹意精品廚娘

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