緊急！魚的這個部位千萬不能吃！嚴重可致命！

怎樣吃魚更健康安全？

物價之後，

為你揭秘！

三五好友聚在一起

幾杯冰爽的啤酒

再配上一桌子美食

可謂絕佳的選擇

在各種美味肉食中

魚深受大家喜愛

不僅味道鮮美

且營養充足

一直是餐桌上的“必備品”

對於如此美味

關於它的傳言也各種各樣

有人說

野生魚健康

超市的“速凍魚”營養低

也有人說

魚的有些部位不能吃

等等

今天

就好好講講

關於“魚”的那些秘密

“野生魚”更加健康？

市面上常見的魚主要分野生和養殖，很多人認為野生魚相比起來更有營養。其實，事實並非想的那樣。

對於野生魚，其生存環境存在很大汙染風險，野生魚中很容易富集一些有毒物質。比如，有些魚類由於捕食本身含有毒素物質的魚、海藻等食物，易導致蓄積毒素。

相比較來說，野生魚和養殖魚口感上可能會有細微差別，但在營養物質的組成和含量上差別不大。

所以，野生魚並沒想那麼健康，風險與安全問題共存。

超市中賣的速凍魚營養價值低？

對於冷凍魚，很多人覺得它的營養價值低，不願意購買。

其實，只要速凍魚是正規安全加工的魚肉，它的營養價值（種類和含量）並不會比新鮮差，可以放心食用。

相比而言，新鮮魚肉的口感和味道會更好一些，也降低致病菌、腐敗變質物等有害物質侵襲風險。

魚眼真能明目嗎？

很多人說“魚眼可以明目”。

魚眼當中的確含有一定量的EPA、DHA等“n-3系列多不飽和脂肪酸”，但它們的含量並沒很多，也不是很突出，想起到明目的作用“難於登天”。

更何況魚眼的口感差，就別難為自己的嘴了。

注意！魚的這些部位不能吃

怎樣吃魚更健康安全？

1、每週建議最少食用3次

魚類食品中富含優質蛋白質等多種營養物質，建議每週都應該有攝入；建議每週最少食用3次，每次100—150克。

另外，《中國居民膳食指南》（2016版）建議每人每日要攝入40-75克水產品。

2、拒絕食用“大型肉食性魚類”

鯊魚、金槍魚、劍魚以及旗魚等魚類屬於食物鏈中層級較高的魚類，更容易存在重金屬汞等有害物質，食用風險較高，請不要食用。

3、蒸煮燉更優秀

煎炸炒烤等高溫烹調方式加工製作出來的魚類，會損失更多的不飽和脂肪酸等營養物質，另外還容易由於高溫烹調產生苯並芘等有毒致癌物質。

所以，建議選擇清蒸、煮燉的方式加工魚類。

4、拒絕食用各種“醃製魚肉”

和新鮮魚相比，醃製魚中含有更多的亞硝酸鹽物質，經常攝入容易增加致癌的風險；除此之外，醃製魚肉中含有較多的食鹽，大量攝入容易增加高血壓、胃癌等疾病的患病機率。

哪些人不建議吃（大量）魚？

首先，對於魚肉類食品過敏的人群應該拒食。

其次，患有高尿酸血癥或者痛風的人群應該限量並依照病情控制食用。

綜上所述

魚類食品

味道鮮美且營養豐富

建議各位食用

但要遵從健康食用細則

安全吃魚、健康吃魚

資料：區發改委

資訊來源：人民日報

編輯：小草

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