灑金橋邊的神秘小推車，賣的是西安人的回憶，早上七點半就被搶光

灑金橋邊的神秘小推車，賣的是西安人的回憶，早上七點半就被搶光

有一種美食叫做“甑糕”，是活在小編兒時記憶裡的美食。圍在甑糕攤位吃甑糕的人屬中老人和小孩是最多的，而賣甑糕的大都是男人他們或是中年或是老年。他們總是把大鐵甑用小三輪車推著；用白色的小棉被蓋在甑口上；邊走邊叫賣……

西安點心時期的“擔子人偶”——胖子甑糕。憨憨的叔叔總是在天還沒亮的時候做點心。從早上6點開始準時營業。賣完了的話就關門。因為沒有等過睡懶覺的人，所以一般早上7點半左右是買不到的。

這家不起眼的小三輪，常年在灑金橋附近出沒，一個小小的招牌，不注意還不太好找。掀開棉被就能看到上層的紅棗泥，下面是粘稠的糯米，紅豆夾雜在糯米中間！一層層紅白相間，看著就食慾滿滿。早起的小編要了蜜棗的甑糕，6元一份，大叔下手十分快速麻利，一剷剷進飯盒絲毫不見猶豫，剛付完錢的小編抬頭就見一份堆得像小山一樣的甑糕盛在眼前了，老闆真的也太實在了吧！這分量十足的很！

他家主要用的是大棗蒸的，這些大紅棗足足的撐起了甑糕的甜，沒加甜糖的棗甜度適中，不會太膩。他們家米蒸得恰到好處，不沾牙的同時還十分勁道，而且給的棗泥特別多，棗子蒸得軟爛，感覺蜜棗的甜汁將每一粒米都滲透的明明白白，糯米軟糯的同時配上棗泥和蒸粉粉的紅豆，口感粘甜中帶著豆子細細的面還是比較豐富得，趁熱吃是口感才是最佳的。他們家相比其他家最令人驚豔的就是不會太甜讓人有負擔，入口棗香米香和豆香，層層遞進。

甑糕一共有兩種吃法：一種是直接盛在碗裡，用筷子挑著吃。另一種是切成薄塊，用一根筷子或者竹籤穿著，拿在手中邊逛邊吃。這第二種吃法，在天氣不太冷的大街上最為流行，這也是孩子們最喜愛的吃法。

甑糕，入口即化，棗豆夾著米香在唇齒間流連，口感粘甜；女孩子多吃最為滋補氣血，是一種不挑人的美食。尤其在春、秋、冬季節，最受歡迎；有很多人都把他家的甑糕當做早餐或飯後甜點，更有甚者，連吃兩頓，也不覺得厭煩。

除了可以直接吃以外，還可以放在醪糟裡，加入雞蛋和紅糖，就變成熱乎乎的甑糕醪糟，如此就更加美味了！如今，甑糕不僅成為非物質文化遺產，還傳播到各地並深受大家的喜愛，成為一種習以為常的美食……

來西安旅遊的人也會將收攤後一些真空包裝的帶回去一些，孝敬自己年老的父母。胖子甑糕收攤後還會有售賣，也是當天的甑糕，是真空包裝的方便可以回家二次加熱哦，如果愛賴床實在是起不來的小吃貨們，趕不上早上那一撥又想嚐鮮的話也可以選擇，不過美味還是要趁早哦！為了新鮮出爐的甑糕，早起值得！