土豆餅怎麼做才好吃？教你在家做土豆泥酥餅，金黃香嫩軟糯酥脆

冬天裡最常見的蔬菜要數土豆了，記得小時候飯桌上的菜沒有現在這麼豐富，幾乎頓頓都離不開土豆，不是土豆絲、土豆片就是土豆塊。最難忘的還是土豆餅了，一個個金黃酥脆的土豆餅，香嫩軟糯，太好吃了，到如今還念念不忘。

記憶中的土豆餅沒有太多的配料，搭配麵粉即可，現在啥都不缺的時代，可以隨便搭配。具體做法如下：

【主要食材】：土豆400克，麵粉100克，雞蛋1個

【調味料】：香蔥1棵，五香粉少許，孜然粉、食鹽、花生油適量

【使用廚具】：電

餅鐺

做法步驟：

1、準備食材。土豆去皮，每個土豆切兩刀切成塊，上蒸鍋隔水蒸熟，時間15分鐘左右就可以蒸得軟爛。蒸土豆的時候，把香蔥洗淨切成蔥花，備用

2、土豆蒸爛後倒入碗裡，趁熱搗成土豆泥，然後加入麵粉，再打入一個雞蛋，少許蔥花一起攪拌均勻，再放入適量的食鹽、五香粉調味。整個過程不要加水，利用土豆中的水分，把麵粉揉搓成麵糰。

可以戴上

廚房用手套，直接用手抓拌，操作起來會更方便。

3、給電

餅鐺

刷層底油，把土豆泥分成雞蛋大小的麵糰，壓扁整成圓餅狀，分別放入電

餅鐺

中，按壓成圓餅，依次全部放入，表面撒些孜然粉開始煎，翻面煎成兩面呈金黃色，撒點蔥花上面增添香味，即可取出來裝盤，趁熱可以開吃了。這款土豆泥酥餅，表面酥脆，內裡軟糯，還有一種燒烤的味道。

溫馨提示：

喜歡粗糧的朋友，可以把麵粉換成玉米麵粉，效果更好，香味更濃，顏色更黃亮。