五味九孔鮑魚怎麼做？大叔教你簡單幾步，酸甜鮮美，比賣的好吃

鮑魚怎麼選才是好的

家裡的餐桌擺上了九孔鮑的料理，感覺就像是來到餐廳一樣，簡簡單單就變出五味醬九孔鮑、海鮮燉飯、海產粥等等，在家也能輕鬆地享用餐廳級的美味。說到儲存方式：未拆封請於冷凍-18℃以下儲存，拆封後請儘早食用以確認品質，解凍的話我都是同包裝置於水中解凍，才不會讓鮮味流失，除非去魚市場，不然九孔鮑很難買到。

所以通常不會當作家常菜，但其實九孔料理的作法都很簡單，像是上面的沾五味醬、海鮮燉飯、海產粥等，都不用花太多的時間，用烤的、燉湯、炒九層塔也都可以。現在不用追直播或跑魚市場，在全家行動購就能買到當地的九孔鮑，現撈即凍、檢驗合格有保障，還能取貨付款或信用卡付款，對煮婦們都非常的方便，在家也能輕鬆吃到餐廳級的美味～

分量5人份、時間45分鐘

食材：活九孔20個、高麗菜絲150g、小黃瓜2條、嫩姜， 青蔥， 辣椒， 蒜粒適量（切末）、青蔥， 薑片適量

1、處理九孔鮑， 將嘴部黑黑的部分弄掉， 用清水洗乾淨備用，備一鍋水燒開，放入蔥段、薑片，米酒， 鹽及多出來的胡蘿蔔片待水滾後放入九孔鮑，即可關火。

2、用熱水浸泡方式， 讓九孔鮑泡熟。隨後立即撈出冰鎮，鮑魚不適合久煮，煮久肉質會縮小變硬。（蕃茄醬10大匙， 白砂糖3大匙， 白醋1大匙， 烏醋1大匙， 新鮮檸檬汁2大匙， 醬油， 蠔油各1大匙）（五味醬也可用果汁機或調理機打碎， 滋味會更好）。

3、準備五味醬： 將辛香料（青蔥5支， 蒜仁15粒， 嫩姜一小塊， 辣椒5支， 香菜1把） 全部切碎末， 再放入調味料B， 攪拌均勻， 淋上透抽上面即可享用，將小黃瓜切出一片片鋪底， 上面放高麗菜絲，再一一將九孔鮑擺盤放入，最後淋上五味醬， 即是一道非常美味的料理。

大叔小提示

1、新鮮九孔配上甜酸辣的五味醬，色澤漂亮美味更加分、味覺酸酸甜甜更是開胃。

2、九孔為高蛋白質食物，鐵、鉀及維生素B12的含量相當豐富，是造血時不可或缺的因子，對健全神經組織也很有幫助。

3、富含營養的九孔，全身上下都美味，飽滿多汁的肉，直接烹調或是加工製成罐頭，風味俱佳。