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家人愛吃的蜜汁藕片,簡單3步就能吃,脆爽甜香,老少皆宜的美食

由 食味流年 發表于 飲食2022-06-22
簡介就好比今天分享的這款蜜汁藕片,雖然它的主體材料也就兩節蓮藕,但想要把它做的脆爽甜香,無論是在選材,還是在調配步驟,那可是有相當多的講究的

蜜汁比例怎麼調配

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家人愛吃的蜜汁藕片,簡單3步就能吃,脆爽甜香,老少皆宜的美食

相對於飯桌上的冷盤來說,一年四季無論什麼時候,無論是肉食還是素食,你總會在家中餐桌或者外出就餐的時候看到一些。

雖然這些餐前冷菜都非常的簡單,但想要做的好吃也不是那麼容易的。

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就好比今天分享的這款蜜汁藕片,雖然它的主體材料也就兩節蓮藕,但想要把它做的脆爽甜香,無論是在選材,還是在調配步驟,那可是有相當多的講究的。

雖然它主體的做法也就三步,但如果你不知道蓮藕的選購品種以及調配的甜汁比例,估計想要做的好吃也是有點難度的哦。

如果你也對今天這款美食產生了一定的興趣,不妨來看看它是如何烹飪的吧。

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【美食名稱】:蜜汁蓮藕。

【準備原料】:九孔蓮藕兩節,白砂糖六克,白醋小半勺,蜂蜜三勺,25度的涼白開8毫升,鹽2克。

【食材說明】:對於今天蓮藕的選擇來說,市面上的蓮藕大致分兩種——七孔蓮藕和九孔蓮藕。一般做冷盤的話,大家都會選九孔蓮藕,因為這種蓮藕的澱粉含量稍低,脆感很強,而且食材的口感清淡,非常適合與調味汁涼拌搭配;而對於七孔蓮藕來說,因為它的澱粉含量很高,所以適合燉湯煲粥等等需要長時間烹飪的菜餚。

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第一步:首先我們把蓮藕削去外皮,然後切成1。5毫米厚的薄片;隨後準備一碗350毫升的清水,加入兩克食用鹽均勻攪拌,把切好的蓮藕片放入鹽水中浸泡兩分鐘,取出控幹備用。對於這步來講,是為了蓮藕在之後的烹飪環節中不會變黑。

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第二步:鍋中加入350ml的沸水,把控乾的蓮藕片倒入鍋中,大火焯水45秒-1分鐘迅速撈出,控幹裝入盤中備用。對於這步來說,焯水的時間不要太長,煮的太長會影響蓮藕的脆感,一分鐘的時間足以讓蓮藕斷生。

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第三步:隨後先準備一個小碗,把準備好的白砂糖,白醋,涼白開,蜂蜜倒入碗中均勻攪拌,然後澆淋在蓮藕片上面,稍微翻拌幾下就可以上桌品嚐了。

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相對於今天這款簡單的涼拌菜來說,應該算是非常不錯的居家涼拌美味。如果您對今天這款美食也非常喜歡的話,不妨自己在家動手嘗試一下吧。

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那麼

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