30分鐘學會夏日必吃小吃，解暑有營養，給炎熱帶來一絲清涼

夏天快要到了，炎炎夏日最適合吃一些清涼的甜品。小時候，小編總喜歡在外面玩到滿頭大汗才回家，每次爺爺都會帶我去吃冰鎮豆腐腦，解解暑。那時候覺得，能夠吃上豆腐腦是一件非常幸福的事情，入口冰涼，似乎能將身體的溫度馬上降下來。那時小編會和爺爺在一家路邊的小攤檔，面對坐著，一人一碗豆腐腦。在吃豆腐腦之餘，還會互相閒談，場面很是溫馨。晶瑩剔透的清涼的豆腐腦，成為了我童年的回憶之一。

雖然現在已經長大了，但是豆腐腦永遠是我最愛的夏日甜品之一。為了解暑和解饞，小編最近在家裡自己製作了豆腐腦，放在冰箱裡，和家裡人一起享用，想和家裡人一起分享如此美味的甜品。其實自己製作豆腐腦並不困難，步驟也不太繁瑣。今天小編就像跟大家介紹一下豆腐腦的做法，希望大家學會之後也跟家裡人分享自己的樂趣。

其實豆腐腦可以算得上是歷史悠久的一道傳統小吃了，通常在清晨或者午後會吃上一碗。豆腐腦主要是由大豆做成的，裡面含有豐富的蛋白質，確實可以算得上的老少咸宜的甜品。豆腐腦的烹調方法也有很多，不同的地區也有所不同。北方的豆腐腦大多偏鹹，而小編是土生土長的南方姑娘，偏愛甜味的豆腐腦。曾經也有嘗試過鹹味的豆腐腦，不過確實是吃不習慣，果然每個地區的飲食都有各自地區的特色。

今天小編想要介紹的是甜味的豆腐腦，會比較對南方的小夥伴的口味，而且這種做法是入門級的做法。首先準備適量的黃豆，一小塊新鮮豬肉，適量扇貝還有木耳。主要的材料還是黃豆，其他的都是輔助材料。黃豆是否足夠新鮮，很大程度上會影響整晚豆腐腦的好吃程度。

購買黃豆的時候首先要看它的色澤，新鮮的黃豆是會呈現有光澤的顏色，建議不要挑選色澤比較暗淡的黃豆，會不新鮮。其次要看看黃豆的質地，新鮮的黃豆顆粒比較飽滿，破損的地方很少，注意看有沒有蟲蛀和發黴。最後還可以聞聞黃豆的香味，如果黃豆是新鮮的話，會聞到一股淡淡的豆香，用這些黃豆做出來的豆腐腦肯定會非常好吃。

全部材料購買齊全之後，就可以開始製作了。把買回來的黃豆先用清水清洗乾淨，洗乾淨之後需要用水浸泡黃豆，大概浸泡4個小時以上，要讓黃豆充分變軟。要吃上好吃的豆腐腦，確實要花一點時間。把浸泡好的黃豆放進攪拌機裡面進行充分的攪拌，注意在開動攪拌機的時候，要先加入一些清水，把黃豆打碎，最終會變成豆漿。緊接著準備好濾紙或者濾網，要過濾掉豆漿裡面的豆渣，把豆渣清理乾淨，這樣做出來的豆腐腦才會更加香滑。

緊接著小編會把內酯加入豆漿中，靜置大概15分鐘即可。在這個時候可以處理豬肉、扇貝和木耳，都把它們親切碎，加入生抽、料酒等進去醃製，要進行充分攪拌，攪拌好了之後也是靜置大概15分鐘。接下來小編就會放些熱油進去鍋裡，緊接著放入蔥薑蒜，先用慢火炒一下，把剛剛切好的豬肉、扇貝和木耳放進鍋裡，加入適量的糖，如果太甜的話就多放點清水進去，蓋上蓋子煮大概5分鐘就可以了。把做好的豆腐腦倒在碟子上，可以放進冰箱裡面冰藏一下，口感更加好。

對於這道夏日必備小吃豆腐腦，你有什麼看法呢？