懶人雞蛋灌餅的簡單做法，記住這2個小技巧，1包1擀，蓬鬆又柔軟

通常我們吃到嘴裡的雞蛋灌餅，都在在別人店裡買的，往裡面加入一根烤香的香腸，往上面打上一個雞蛋，夾點生菜一卷就可以吃了，真的是非常的方便健康又快捷。現在在家就可以自制懶人版的雞蛋灌餅了，教你幾個技巧保證裡面個個多層都鼓泡，只需要簡單幾個步驟，快來學學吧！

準備食材：

麵粉，食鹽，食用油，雞蛋等。

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【具體制作步驟】：

1。往盆子裡倒入適量麵粉，加少許的食鹽。用六十度的溫水和麵，用筷子攪拌成沒有乾麵粉的絮狀。

2。再活成光滑的麵糰，醒面半個小時。這個時候再做點油酥，碗裡倒一點麵粉，不用太多，用燒開的滾油倒進去攪拌均勻，成糊狀就完成了。

3。把醒好的麵糰揉搓排出裡面的空氣，分成一個一個的小劑子。

4。把一個一個的小劑子，用擀麵杖擀成薄薄的圓形，往上面摸上一層油酥

5。摸好油酥之後，上下兩面對摺，再從左右兩邊對摺，如下圖，都對摺這樣再進行下一步。

6。拿起一個對摺好的小劑子，先上下擀成長方形，再左右擀成正方形。其它的都按照這樣的形式擀好備用。

7。鍋中刷一層食用油，把餅胚放進鍋中，溫度升高，餅胚自然而然就會鼓起一個大泡，這時候再打入一個雞蛋。

8。火腿對半切開煎出香味，抹上一層豆醬，夾上生菜捲起來，就可以開吃了，真的是又美味又好吃。

烹飪小知識：

1。和麵的時候加一點適量的食鹽，做出來的雞蛋灌餅才

會更

好吃，更勁道。

2。和麵的水大概要六十度左右的溫水。

3。餅胚煎的時候一定要小火，要不特別容易糊。