原來在家用平底鍋就能做燒餅，一擀一卷一燜，咬一口酥得掉渣

在我們北方，大家都比較的喜歡吃麵食，麵食的種類非常的多，但在日常生活中經常知道的也就那幾樣，今天跟大家分享的是用麵粉製作而成的燒餅，對於很多人來說，在吃燒餅的時候一般都是選擇到外邊買的，其實，燒餅我們自己在家也是可以做的，一個平底鍋就能搞定，一擀一卷一燜，咬一口酥得掉渣，做法也是很簡單的！

現在外邊賣的燒餅個頭都是很小，吃一個都吃不飽，愛吃燒餅我們就自己在家做，做好的芝麻燒餅，一層層的，外皮香酥裡面軟嫩，就算不吃菜，一次也是能吃上一個的，接下來就和大家分享芝麻椒鹽燒餅的做法，先準備麵粉500克，油20克，泡打粉兩克，白糖5克，酵母5克，溫水300毫升，油酥需要的食材有50克麵粉，油50克，然後再準備適量的白芝麻，白糖，椒鹽。

第1步和麵，把準備好的酵母粉和白糖放入乾淨的碗裡，然後再倒入溫水來攪拌，攪拌至酵母粉和白糖融化，靜置5分鐘，讓酵母粉充分的活躍起來，這樣有利於發酵，然後把麵粉有泡打粉都倒入乾淨的盆裡，接著再倒入酵母水，一邊倒入水，一邊用筷子攪拌，攪拌成面絮之後，再揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，發酵至原來的兩倍大。

發酵麵糰的時候我們來做油酥，把50克的麵粉匯入到乾淨的碗裡，然後將準備好的50克油放入到鍋中燒熱，將燒熱的油倒入到面板裡攪拌均勻，油酥就做好了，接著我們把花椒麵和鹽放入到鍋中炒香，花椒麵和鹽的比例是2：1，在炒的時候要用小火，然後將發酵好的麵糰取出肉圓，擀成薄冰，然後再塗抹上一層油酥，撒上一層椒鹽，從一邊卷向另一邊。

將餅捲起來之後，再分成同等大小的劑子，擀成餅胚之後，再刷上一層糖水，均勻的粘上一層芝麻，然後平底鍋倒入少許的油，燒至5成熱時，把餅可以放入鍋裡面，蓋上蓋子小火烙，烙至兩面金黃餅熟透就可以了。做好的芝麻椒鹽燒餅，好看也好吃，越嚼越香，咬一口酥得掉渣