魚素食主義，旺盛“肉”欲和曼妙美食的最佳拍檔

近年來，素食主義被更多的人所接受，現代人的飲食豐富性，在給人們帶來滿足的同時也帶來了健康隱患，於是越來越多的人開始加入素食行列。但是長期的純素食容易導致人體缺失必要元素，導致身體機能下降等。

而不知大家是否瞭解過，還有一種不完全的素食方式，成為“魚素食主義”，英文中也有其專用名詞“Pescetarianism”，《韋氏詞典》中，將其定義為：“進食包括魚但不包括其他肉的人”。

因為非瘦肉類含有大量的飽和脂肪，膽鹼和肉鹼，長期進食紅肉對健康百害而無一利。人體內有一種“高密度脂蛋白膽固醇（HDL），可以清楚血液和細胞中過多的膽固醇和低密度脂蛋白，它是人體血管的”脂質清道夫“，”抗動脈硬化因子“，而進食魚類恰恰可以提高HDL水平，並且大多數魚的魚肉是Ω-3脂肪酸的便利來源，這是一種增強人體免疫力，有益心臟健康的脂肪酸。簡而言之，魚類不僅含有人體所需蛋白質，它的脂肪還可以幫助人們消除沒用的“垃圾脂”。1999年對西方國家五項比較素食者和非素食者死亡率的研究進行的薈萃分析發現，與普通肉食者相比，麩魚素食者缺血性心臟病的死亡率低34%，蛋奶素食者低34%，素食者低26%，偶爾吃肉者低20%。

如果你以為魚素者會讓飲食生活失去很多樂趣，那就錯了，它也可以像紅肉大哥們一樣，有各種各樣的烹飪方式：

第一道菜就戰勝了紅肉了，我們魚可以生吃，你們紅肉可以嗎？我可不敢隨手拿起雞肉就往嘴巴吃，要是一塊肥膩的生豬肉放在米飯上，應該可以稱作“減壽 司”了吧？

燒扇貝+蝦、花椰菜和小蘑菇，沒有什麼比這樣的家常菜更有顏值的了，可以搭配一杯小紅酒吧？

陣容：花椰菜（在鍋上滴一點鱷梨油，我用不粘的藍寶石鍋，然後在中到高火下煮1-2分鐘或直到變脆）。加幾湯匙水，蓋上蓋子，煮6-8分鐘。做完飯後，放入一點香蒜（食譜後面幾張貼子），營養酵母+胡椒。配野生扇貝，蝦仁，蒜蓉，辣椒，檸檬。搭配清蒸花椰菜和炒小蘑菇

這頓飯的陣容是：酥脆的焗鮭魚·鑄鐵烤蘆筍/帕爾瑪·商人喬的花椰菜和花椰菜麵條

夜幕降臨的時候，收拾收拾房間髒亂的衣服，是時候來一頓開心的晚餐，可以衝一杯紅茶，或者來一瓶冰凍的可樂。

義大利麵食讓世界變得更美好，所以有條件可以選擇吃一鍋奶油蝦義大利麵

美食達人推薦的烹飪方法：

1磅（450克）生蝦去皮 + 1磅（450克）幹義大利麵條 / 蒜茸四瓣 / 1份紅辣椒（不吃辣可以不加）/ 1茶匙海鹽/ 1/2茶匙胡椒粉6杯牛奶（全脂或低脂）/1/2杯新鮮磨碎的巴馬乾酪/一小串鮮切碎的羅勒來裝飾。

用中高火在大鍋中加熱油。加入大蒜和辣椒，炒約1分鐘，直到有香味。攪拌蝦仁，煮到粉紅色，大約3-4分鐘。用鹽和胡椒調味，然後從鍋中取出備用。把牛奶倒進去，減少熱量，然後慢慢燉。用鹽和胡椒調味。攪拌麵食（用小火煮），同時偶爾攪拌，直到麵糰變硬（大約7-9分鐘）。這時，你可以把蓋子蓋上，但記住每2-3分鐘攪拌一次。把蝦放回鍋裡，撒上帕爾馬乳酪，攪拌均勻。（如果義大利麵有點太乾，你可以加1/2-1杯牛奶，攪拌均勻）。好了，可以開吃了！

黑羅非魚、炒飯，和一些炒蔬菜混合，用煎過魚的油鍋炒飯，加點小冬菇，切記煎魚後不要洗鍋，羅非魚留下的肉汁，會給米飯提升很香郁的口感。如果可以，帶去當午飯便當，要羨慕死同事們了吧。

你喜歡什麼樣的派？是否想過海鮮派也可以做成如此吸引的模樣，餡餅蘸上下面的海鮮醬，在嘴裡慢慢融合，完美。

在南方的海濱小城，流行著一種魚丸，用馬鮫魚製成，將魚肉和澱粉打成漿，打漿力道必須大小適中，加入蛋白，成漿後製成圓球狀，隔水蒸約8分鐘。一盤象徵圓滿的馬鮫魚丸便出爐了。

雖然一些國家仍然存在落魄，貧病的清醒，但是多數國家都不會有飢餓致死的慘劇。反而是，許多社會現在的問題是營養過剩，胖死比餓死的機率還要高。飲食的多樣性需要我們批判性地選擇。我想，魚素食，不失是一種兩全其美的飲食方法吧？