崇義的全竹宴，是中國目前最為獨具一格的竹飲食文化代表之地！

贛州真的是一個神奇的地方，不同的縣城擁有完全不同的山水風光，還擁有著特別多獨特的美食，在距離贛州市不到一個小時車程的崇義就是一個好山好水的好地方，這裡除了山水風光秀麗，美食文化更是獨具一格，最為有特色的就是全竹宴與陽明宴。

崇義是我國十大竹鄉之一，這裡一年四季都能吃到新鮮的竹筍。這裡的人靠竹吃竹，把竹海韻致融入世代流傳的飲食習慣，令天然的味道走上了餐桌，讓山珍極品化作了美食，演繹出了獨具特色的全竹宴席，打造出竹文化中極具魅力的飲食文化。崇義耀升國際飯店便是其中佼佼者。崇義耀升國際飯店依託豐富的竹資源，發掘、研製了一系列極具地方特色的菜餚，走出了一條具有竹鄉特色的餐飲創新之路，而“全竹宴” 就是他們竹文化菜餚中極具魅力的代表之一。

全竹宴，主要是以竹筍、竹蓀、竹蓀蛋、竹筒飯、竹蓀酒、竹泡菜等為材料，經烹飪匯成的“全竹菜系”，約有10多個大類100多個菜品， 每一道菜都與“竹”有直接或間接的聯絡，從竹的根菌，到竹筍、竹竿，再到竹的枝葉每一部分都得到了充分利用。

在這裡，完全就是大開眼界，將以前從來沒有見過的竹產品一一見了一遍，還品嚐了一遍，每一道菜都會有具體的標明，以及它的功能作用，其中竹蓀是竹的腐殖質產生的一種真菌，它是真菌大家族中營養最豐富、模樣最可愛、味道最鮮美的菌類。

沒有想到就竹蓀就有竹蓀蛋、竹蓀蓋、竹蓀胎和竹蓀皮等一系列。不同系列入菜，食用功能也是不同的。它除了富含人體必需的氨基酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物及膳食纖維外，更具抗癌、降低血脂、開胃清熱、幫助消化的作用。

全竹宴不像其他的全豬宴，全魚宴，比較的油膩有腥味，全竹宴非常的清新爽口，這才是大自然真正的味道，關鍵味道好，價格是非常的實惠，在崇義耀升國際飯店人均60-80之間就可以品嚐到一頓豐富的全竹宴。

許多贛州人週末自駕到崇義觀山水的同時，再品嚐這樣的一頓全竹宴的真的是完美的週末度假行，全竹宴的每一道菜每一口品嚐，都像是身在竹林小道漫步，清新入肺一般美妙。

全竹宴需要提前預訂，這次我們去的比較匆忙，擺盤不算精緻，如果提前預訂了，擺盤更為精緻，不僅是品嚐美食，更是一種視覺上的享受，來吃過的人，無不稱讚它的鮮美。如果有到崇義旅遊，全竹宴真的值得一嘗。