這款茶有著500多年宮廷貢茶歷史，竟因“幽香清甜”聞名

雁蕩毛峰茶，浙江省溫州市樂清市特產，全國農產品地理標誌。1986年，雁蕩毛峰被列為浙江省省級名茶。2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“雁蕩毛峰”實施農產品地理標誌登記保護。雁蕩毛峰古稱“雁茗”，相傳在晉代由高僧諾詎那傳來，樂清市種植“雁蕩毛峰”的歷史悠久，已有1600多年茶史，有著500多年的宮廷貢茶歷史。

產地介紹：雁蕩毛峰種植於樂清市雁蕩山脈。雁蕩山素有“海上名山、寰中絕勝”之譽，懸崖峭壁、峰巒疊嶂，森林茂密，自然生態環境優越，飛瀑碧潭、清澗甜泉密佈，山澗時常雲霧繚繞，小氣候環境獨特。

雁蕩毛峰種植區域屬中亞熱帶海洋性季風氣候。東面瀕海，西北為雁蕩山脈環抱，形成“海上名山”獨特的氣候環境，全年四季分明，氣候溫和，降水量充沛，高山常年雲霧瀰漫。

雁蕩毛峰保護區土壤獨特，土壤由雁蕩山古火山風化形成；為典型的風化岩土，汽水透通，肥土潤澤，富含微量元素，茶與石相伴相生，茶樹受巖骨泉源滋養，品具泉冽蘭香之勝。

品質特徵：外形細緊微曲，翠綠顯毫；湯色嫩綠明亮；香氣清香幽長；滋味鮮醇爽口；葉底嫩勻鮮活。其典型品質特徵“幽香清甜” 。

雁蕩毛峰因地制宜，區塊種植；茶在景中，景中有茶；茶在林中，林中有茶；石與茶生，茶與石長。

“雁蕩毛峰”加工工藝獨特，烘青工藝中糅合炒青工藝，烘炒結合，機械加工有滾炒做形，手工加工有鍋炒做形 。

採製工藝流程為：鮮葉採摘→殺青→揉捻→烘坯→理條提毫→烘焙。

雁蕩毛峰的沖泡方法

1。茶具：飲用雁蕩毛峰茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質潔白，便於存託碧綠的茶葉和茶湯。

2。水質：泡雁蕩毛峰的水質要好。通常選用潔淨的優質礦泉水，也可以用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度為中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗。

3。水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因為優質雁蕩毛峰的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。

4。茶與水的比例：通常茶與水比為1：50至1：60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

雁蕩毛峰具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、等作用。

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