韓國大叔品味哈爾濱得莫利燉魚，聽說粉條吸收了魚湯的精華更美味

哈爾濱在很早沒被開發以前就是松花江旁邊的幾個小漁村，而之後隨著俄羅斯鐵路的建設帶動了哈爾濱的發展，讓曾經的小漁村變成了現如今東北地區的交通樞紐！

哈爾濱再上一點有一個被俄羅斯人命名的得莫利村，那裡的人靠著捕魚為生，因為魚作為最常見的食物，所以得莫利人對魚創造出了一種獨特的吃法，後來這套吃法慢慢流傳下來演變為了今天的得莫利燉魚！

好奇又熱愛美食的韓國大叔就來到了哈爾濱做莫利燉魚比較地道的館子嘗起了這道魚鮮！吃得莫利燉魚可不是隻要一叫服務員點個得莫利燉魚就完事的，要吃這道菜要從根源入手也就是要親自去選魚，韓國大叔選了一條一個人能吃掉的小鯉魚，這裡說一下一般用於烹飪得莫利燉魚的魚都採用鯉魚，因為鯉魚的肉質燉出來比較鮮美，而唯一不足的是可能魚刺多了一點！

選完魚後廚房就開始烹飪了，在鍋中倒入適量的油待油熱放入魚，將鯉魚煎的兩面焦黃，然後放入老抽生抽提味，調好味後加入沒過魚身的水開始燉，都說千滾豆腐萬滾的魚，魚要長時間燉才能激發出魚的鮮味，讓魚變得好吃而且完全不用擔心魚的肉質變老！這道得莫利燉魚需要進行差不多40分鐘的燉制！

在燉的差不多的時候還需要加入豆腐和粉條，這兩種食物本身無味，但是卻是最能吸收湯中精華的食材，換句話說只要湯夠美味，那麼豆腐和粉條就會變得很好吃，而在這裡的燉魚中粉條更是如此！

這道得莫利燉魚從上菜時候的擺盤就讓人充滿了食慾，鯉魚被濃濃的湯汁包裹著，魚中段部分被粉條蓋住，而咖啡色魚湯中有著若隱若現的幾塊白白的豆腐，猶如黑夜中的繁星點點！

韓國大叔一動筷第一口魚入口就被這美味折服了！

然而真正讓大叔動容的是已經吸收了濃郁魚湯精華的粉條，大叔像吃麵條一樣的將粉條吸進去，這滋滋滋的聲音根本停不下來，懂得享受的大叔還點了一瓶哈啤，一口清爽的哈啤瞬間化解了燉魚的油膩感，這樣的美食享受就用一個字來形容那就是爽！

看完了得莫利燉魚的粉條，以後在做魚的時候鄭重推薦一定要放粉條試試，這粉條的味道一定會讓你忘記你吃的是一道魚，試試絕對有驚喜！