從烤兔到火鍋兔，論嗨島兔的“網紅”逆襲之路

如果在城東覓食，海椒市這條以前趕場的老街，是“重頭戲”。

這裡是鋼管五廠小郡肝的起源地，火鍋、燒烤、串串…一道夏天，附近的小區裡頭，處處可見yuē起肚皮吃宵夜擼瓶子的人。

在海椒市街上，「嗨島兔」不是個例外，小小的店門飄出燒烤香氣，滋油的烤兔在盆裡拌出各種味，很容易就能撩起喝酒的慾望。

從春熙路，到海椒市，用一隻烤兔征服成都人的嗨島兔，這次順勢“佔領”了整條街，熱辣辣的夏天，還要用兔火鍋來惹你口水！

3個人點了個小鍋，連湯帶肉一齊上桌，服務員會告訴你等開鍋後煮幾分鐘再吃。

和平時吃過的火鍋不太一樣，橙黃清亮的鍋底，聞起來不嗆鼻，絕不用一勺老油。

老闆兒蘇哥，一頭紮在烤兔上多年，對於火候、用料的那別足夠在行，“現在人說不用老油吃起不香，完全是打胡亂說。”

待湯底煮到沸騰，麻與辣聞起來不那麼突出，但拈起一塊紅油滴答的兔肉，入口的瞬間，你才能體會到啥子叫“融合”。

兔肉過夜與不過夜的差別，一口就能吃出來。但在嗨島兔，完全不用擔心，嫩而不遢、滑而不粘的飽滿兔肉，hin新鮮。

吃罷兔肉，鍋底的配菜也不能放過。煮至軟糯的芋兒，在湯汁兒裡浸潤麻辣，再往原湯碟裡一裹，綿軟粘牙，好吃到飛起。

超嫩超爽脆的黃筍，浸入湯汁兒的麻辣，也是好吃的加分項！

如果你是“肥腸控”，直接點一份肥腸兔。處理得十分乾淨的肥腸壓至軟糯，hin紮實的大塊頭，吃起來口感油潤飽滿。

色澤油亮，口感綿軟的肥腸浸在紅油裡，你確定面對這一鍋，還能把持得住？

兔肚

兔肚不容易入味，為此嗨島兔的每隻兔肚上都做了刀工處理，更容易鎖住汁水，煮熟看起來玲瓏，卻十足爽脆入味。

香菇

香菇一定要提前如果，煮到最後被湯汁兒撐“爆”，不用蘸料碟，滑爽綿軟，還能爆汁兒的口感，是在是妙不可言的神來筆。

片筍

素菜裡的“硬菜”，片筍的精髓就在一個“嫩”字。白白生生的筍，淡黃色的結，薄薄的不僅很好入味，口感更是脆嫩撩胃。

金針菇

吃火鍋時常常被忽略的金針菇，與搶雙的鍋底搭，簡直是絕配。不會太油，也不至於太寡淡，菌香與清油香融合，很好吃。

金絲香芋酥

這道十分考驗火候的點心，終於在嗨島兔吃到了“正版”！香芋夾心甜度恰如其分，裹上千絲萬縷下油鍋炸制金黃，不僅顏值高，外酥內軟更是讓人唇齒留香。

雪花芒果酥

誘人的黃金酥皮裡，藏著奶香四溢的芒果肉肉，用料hin足，有芒果的清甜，又有一絲淡淡的鹹，層次真的是很豐富。

輕輕一掰，酥到掉渣

成都人對蒼蠅館子有一種莫名的情懷在，但像過去，在gai沿擺起木桌板凳，用一卷紙都擦不淨的油汙，還是讓人難以下腳得嘛。

蘇哥立志就要改變這種格局，蒼蠅館子般的好味道，也可由吃出一番情調來。

桌椅繽紛，壁畫炫酷，晴天就往室內鑽，冷氣十足；雨天就在gai沿上坐起，熱騰騰的火鍋沸騰，比在爛偏偏和爛啤酒爽多了。

兔頭本來就低脂高蛋白，對於成都妹兒來說，腰花er是在找不出第二種好吃又不長胖的安利給你們了，不如，先來嗨島兔拔草？