新手都能做成的硬菜，紅燒大排，簡單易學，鮮嫩多汁，好吃極了

新手都能做成的硬菜，紅燒大排，簡單易學，鮮嫩多汁，好吃極了

相信正在看這篇美食文章的你，都是獨一無二的存在，沒錯，每個人由於來源的家庭不同，養成的個人習慣和性格也都不相同，所以這才造就了不同的人格魅力。在不同的人群中，有著不同的習慣和不同的口味，有些家庭喜歡比較清淡的味道，無論是鹽還是肉吃的都比較少，而有些家庭則喜歡吃重口味的菜品，而絕大部分家庭都喜歡葷素搭配，不僅能夠補充營養，還能滿足味蕾。今天我們就為廣大肉食愛好者們，準備一道簡單易學的硬菜，紅燒大排，其口味一流，顏值超高哦！

說起紅燒大排絕對讓人眼前一亮，畢竟這紅吃法不是很常見，但是菜品作為家常菜之一，還是需要被嘗試的，紅燒大排憑藉獨特的口感和傳統的製作方法，受到美食愛好者的一致好評。紅燒大排主要食材就是豬大排，然後透過各種調味料的額輔助，一同紅燒而成，其口感軟嫩，鮮美多汁，超級贊。

紅燒大排的主要食材就是豬排，也就是我們俗稱的豬肉，其中的營養價值不必多少，那可真是超級豐富的存在。豬大排中含有足量的優質蛋白，被稱作補身佳品，另外還含有足量的維生素、鈣質和鐵元素，能夠為身體補充充足的鈣質，預防骨質疏鬆和貧血的的情況發生。

這道看起來就讓你食慾大開的紅燒大排，絕對是你肉類的最佳選擇，在這時搭配上一道清爽的蔬菜，絕對的營養均衡，健康滿滿，還不趕快嘗試一下。

【菜品】：紅燒大排

【烹飪食材】：豬

大排

3塊、

生薑

一塊、

玉米澱粉

適量、

小蔥

適量。

【烹飪步驟】：

步驟1、首先將準備好的豬排用清水洗淨表面，然後準備一個菜板，將豬排平鋪上去，隨後用刀背對著豬排進行拍打，在肥肉部分可以用刀劃傷擠到，方便入味。

步驟2、隨後將豬排放在碗中，加入適量的胡椒粉、老抽、食鹽和白砂糖，用手不斷抓勻，讓其充分入味，如果表面微幹，可以少放些水，軟化一下調料。

步驟3、隨後撒入適量的生粉，裹在豬排表面，均勻即可，醃製一會。

步驟4、隨後準備煎鍋，放上適量的食用油，放入豬排進行煎制，直到一面煎制定型焦黃即可翻面，大約不到兩分鐘即可。隨後將兩面全部煎好盛出備用。

步驟5、重新起鍋，放入切好的蔥姜，在調入老抽、料酒和生抽，在加入少許清水，煮開。放入豬排蓋蓋子燉煮一會，直到湯汁變濃稠後即可關火。

步驟6、就可以吃啦。

【烹飪小貼士】：

貼士1、在準備豬排的時候可以選擇肥瘦相加的，這樣口感更佳豐富，多汁。而且在製作前可以用冷水稍作浸泡，可以泡出其中的血水，口感不會變腥。

貼士2、豬排在醃製前用刀背拍打，這步非常關鍵，可以將原本硬的肉質變鬆軟，製作而成更加細嫩。