蒜薹最好吃的做法，酸脆爽口好吃有訣竅，一次秘製10斤不夠吃

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醃蒜薹的季節到了，教你在家醃蒜薹，酸脆爽口，好吃又下飯

今天給大家分享怎樣在家醃製蒜薹，用我這樣的方法醃蒜薹儲存一年都不怕壞，而且上面也不會發白。最近蒜薹價格便宜了，可以買多些蒜薹醃著吃。蒜薹醃好後可以當做小菜吃，可以直接撈出來放碗裡吃，也可以加點油潑辣子攪勻吃都非常不錯。

上圖是我上個月醃的蒜薹，最近已經開始吃了，味道非常不錯。今天用詳細圖文的方式分享給大家。

1、現在的蒜薹比較便宜，我醃蒜薹專門買了12斤新鮮的蒜薹。我買的時候是12斤，總共花了20元。

蒜薹買回來後要先清洗乾淨，然後把蒜薹全部攤開晾乾上面的水份。醃蒜薹必須要把上面的水份晾乾，不然醃的蒜薹容易壞掉。

2、蒜薹晾乾水份後，把蒜薹的頭和尾切掉不要。如果尾部還比較嫩的話可以炒著吃，蔫了的話就丟掉了。把蒜薹切成2-3cm的段裝進盆裡面。

然後往盆裡面入適量的鹽攪拌均勻，我這裡是10斤的蒜薹大約加了200g的鹽。也可以用手翻拌均勻，翻勻後靜置醃2個小時左右

3、下來做個調料水。鍋裡直接加入大約50g的白糖，再加入600g陳醋進去，然後再加入200g生抽進去，200g水進去，加入大約50g生薑片，再加入花椒和八角進去。

大火煮開後關火晾涼備用。

4、2個小時後，把醃的蒜薹裝進一個提前準備好的無水無油的密封罐裡面。再把剛才晾涼的調料水倒進去

最後再加一小瓶蓋的高度白酒進去，白酒有殺菌的功效。

蓋上蓋密封1個星期後就可以吃了，這樣醃的蒜薹儲存一年都不怕壞。喜歡的朋友可以在家試試，今天的醃蒜薹就分享到這裡了，咱們下期見。