香腸雞蛋手抓餅

香腸雞蛋手抓餅

初中餃子初二面，初三盒子往家轉，初四烙餅攤雞蛋。今天做烙餅攤雞蛋。手抓餅我總是自己做，因為買的手抓餅裡面都含油起酥油，而起酥油都是反式脂肪酸，吃了不健康。手抓餅吃法也很多，除了直接烙了吃，還可以變著花樣吃。今天就換個吃法。

原料：麵粉、雞蛋、火腿腸、開水、涼水、亞麻籽油、麵粉、五香粉、鹽。

做法步驟：

第1步、麵粉先用開水燙一半。

第2步、然後加入3克鹽，再加入涼水。

第3步、揉成光滑的麵糰。

第4步、分成6份，揉好蓋保鮮膜餳20分鐘。

第5步、餳好的面劑擀成大片，表面塗抹油，保鮮膜密封餳2小時，這樣麵糰就有很好的延展性，可以擀很薄了。

第6步、餳面的時候做油酥，30克麵粉加2克鹽和2克五香粉。

第7步、鍋裡倒入格琳諾爾的“有機亞麻籽油”，油溫4成熱倒入麵粉小火炒均勻離火。

第8步、餳好的面片擀成很薄的片，然後均勻塗抹上油酥。

第9步、先從一邊捲成長條，然後再捲成圓的。

第10步、擀成厚度不超過2毫米的餅。

第11步、鍋燒熱後放入餅。

第12步、火腿腸切好擺上，再倒入打散的雞蛋，上面還可以撒一點香蔥，蓋上蓋子中偏小火煎。

第13步、待蛋液基本凝固時再翻面煎一下。

第14步、底部酥上層軟香的火腿腸雞蛋手抓餅就做好啦。。

小貼士：

這個麵粉的量是可以做6張餅，吃不完可以用油紙隔裡包裝冷凍起來，下次吃就很方便啦。

來自 美食天下 萬山紅 的作品。

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