早餐吃啥不犯愁，推薦6種家常麵食，好吃又營養，孩子一頓能吃倆

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享早餐吃啥不犯愁，推薦6種家常麵食，好吃有營養，孩子一頓能吃倆，快快收藏吧！

紅糖芝麻燒餅

食材：

中筋麵粉300克、開水240克、紅糖110克、熟芝麻15克、糕粉30克、花生油適量、乾麵粉適量。鍋具：平鍋或電餅鐺。

1：準備好麵粉，再加入開水，邊倒邊攪拌，開水的溫度在80度左右，溫度越高，麵糰就越粘，一般水溫≥70度時，和成的麵糰變得柔軟，粘糯且沒有筋度，如果想要麵糰柔軟且有筋性，可以選擇半湯麵，可以選30%——40%麵粉加入開水拌勻，餘下的麵糰加入適量的冷水，可按個人喜好而定，如果不加冷水，則是全燙麵；

2：和好的麵糰蓋好後發一會兒，或者攤開放涼再揉成團，麵糰經過捏發吸水分，沒有顆粒，麵糰甜度也增加；

3：將紅糖、芝麻、糕粉或麵粉拌勻，加入麵粉或糕粉，可防止紅糖遇熱後會流動；案板上放上適量乾麵粉防粘，將麵糰擀開，涮上一層花生油，從一邊捲起；然後切段，稍微切長一些，兩頭捏緊之後向中間收回再擀開；

4：再放上餡料之後，收口，儘量不要露餡哦；如果擀破皮了可以放上適量乾粉；再輕輕地擀薄，擀制時需要用到乾麵粉防粘；

5：電餅鐺預熱後，涮油，餅坯上也涮油，加蓋烙制2分半鐘，兩面金黃即可出鍋，涼後不發硬可冷凍儲存，早餐熱一下即可；

蔥香火腿花捲

用料：

麵粉500克、酵母4克、溫水280克、方火腿75克、小蔥4根、花椒粉3克、鹽2克

製作步驟：

1、我們先來發面，取500克普通麵粉放入合適的盆中，加入4克酵母，準備280克40度溫水。將溫水加入盆中，邊加水邊攪拌直至沒有乾粉的絮狀。用手揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜放置一邊讓其發酵。

2、將蔥摘洗乾淨，我們只用蔥綠部分，放火腿（小的火腿腸也是可以的）、蔥油（沒有蔥油的食用油也可以）。把蔥綠切成蔥花，火腿切小薄片。

3、我們把發酵好的麵糰從盆中取出，放在揉麵墊上開始揉麵排氣。我們將發好的面揉成一個光滑的麵糰，再把揉好的麵糰擀成一個長方形的麵餅。

4、麵餅上均勻地刷上油，撒上蔥花、撒上小火腿片、花椒粉、鹽，這些料都一定要撒均勻哦。將撒上蔥花火腿丁的麵餅從一邊捲起，捲成一個長條狀。把卷好的面卷切成大小均勻的劑子。

5、取一個劑子，用筷子從中間壓一下，對摺再壓一下，一個花捲生胚就做好了，一次做完全部。

6、屜放刷薄油，將做好的花捲生胚放在屜篦上，放入蒸鍋，蓋蓋醒10分鐘，開大火蒸制，上汽後蒸10分鐘再燜3分鐘就好了。在蒸制的時候，你會聞到滿屋飄香。鹹香鬆軟，蔥香濃郁的蔥香火腿花捲就做好了。

黑芝麻餡油酥餅

所需食材：普通麵粉250克 白糖15克 酵母3克 溫水150克 芝麻餡216克 普通麵粉（油酥）135克 花生油（油酥）68克

做法：

1。普通麵粉中加入白糖和酵母混合均勻，再倒入溫水攪拌成棉絮狀。然後揉成光滑的軟麵糰，覆蓋保鮮膜放到溫暖處進行發酵。將油酥所用的麵粉放入碗中，澆上燒熱的花生油，攪拌均勻晾至不燙手狀態，分成均勻的六份滾圓備用。

2。待麵糰發酵至原來的兩倍大，扒開面團內部呈蜂窩狀就表示發酵好了。取出麵糰揉勻排氣，分割成大小相等的六個小面劑子。取一個面劑子按成餅皮，中間放上油酥麵糰，包起來捏嚴收口。

3。收口朝下按扁，再用擀麵杖擀成長方形的薄面片。將兩邊面片分別向中間對摺，再次擀成長方形的面片。由上至下將面片捲起來，用刀從中間一切為二，切面朝上用掌根按扁。

4。擀成餅皮翻面放上18克芝麻餡，包起來收口捏嚴。然後收口部位朝下，用手按壓成餅狀，其餘麵糰按照上面步驟操作即可。平底鍋放適量食用油，將餅胚依次排放鍋中，表面刷一層薄油。用小火反覆將餅的兩面烙至金黃酥脆，出鍋即可。

韭菜盒子

麵糰食材：（可做10個盒子）

普通麵粉200克，鹽2克，開水100克，涼水50克，食用油5克

餡料：（可做5個盒子），韭菜150克，芝麻油15克，雞蛋2個，鹽2克，白胡椒粉1克

做法：

1、麵粉中加入鹽，攪勻。一邊加入開水，一邊攪至絮狀。加入涼水，攪勻即可，無需揉麵。面成團後，加入食用油，揉5～10下即可，蓋上蓋子，靜置5分鐘。

2、時間到後，由外往內揉5～10下。現在已經看到麵包表面光滑了一些。繼續靜止5分鐘。

3、一樣由外往內揉5～10下即可。如果麵糰當天用，就要靜置半個小時。如提前做好的，就放冰箱冷藏儲存。

4、麵糰從冰箱取出，無需再揉。在麵糰上灑上適量麵粉，防粘。在麵糰中戳個洞，分開，揉一下，分5份。包好。鍋中放少許油，中小火煎至韭菜盒子兩面金黃即可。

香酥蔥油餅

麵糰用料：中筋麵粉150克，酵母2克，糖5克，溫水20克，清水65克，鹽適量，五香粉適量。

蔥油用料：植物油一小碗，蒜瓣2個，八角1個，蔥適量。

做法：

1、20克溫水2克酵母化開靜置5分鐘後加入其他麵糰用料揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發30分鐘。

2、蔥油材料全部放入鍋中開小火炸至蔥變色出香味即可盛出晾涼。

3、麵糰分成4份，分別擀成薄片，塗一層薄薄的蔥油，撒一點鹽和五香粉用手抹勻，然後捲起來，再團成圓形捏緊末尾的拼接處，略微擀平。

4、電餅鐺或平底鍋抹一層薄薄的油，開小火煎餅至兩面金黃即可。

油條

食材

普通麵粉300克，雞蛋1個，食用油20克，酵母粉3克，食鹽3克，小蘇打2克，純牛奶160克。

做法：

1、將300克麵粉，3克食鹽和酵母粉，2克小蘇打放入盆中，再打入1個雞蛋，少量多次地加入160克純牛奶，用筷子攪拌成散面塊，再加入20克食用油用手揉成光滑的麵糰。

2、封上保鮮膜放置溫暖的地方醒發至原來的2倍大，將醒發好的麵糰取出，不用揉麵，直接放在案板上用擀麵杖擀成1釐米厚度的長方形面片，然後切成寬度3釐米左右的面塊。

3、用筷子在面塊的中間部按壓一下，然後將另一個面塊疊放在上面，再用筷子從中間按壓一下，這樣一個油條生胚就做好了。

4、將做好的油條生胚用刀橫向切一下，將油條生胚的兩頭用手捏一下固定住。

5、鍋中倒入適量油，油溫5成熱時，將油條生胚下入鍋中，不要用筷子攪拌，待它自己慢慢蓬鬆變大定型後，會自動漂浮在油麵上，浮起來後再用筷子翻拌，炸制兩面金黃時，即可控油撈出。

全麥豆角素包子

食材

餡料：豆角200克，胡蘿蔔半根，黑木耳10幾朵，雞蛋2個，蝦皮2把，蔥花適量，生抽1-2勺，鹽1小勺，蠔油1勺，花椒粉1小勺，胡椒粉1小勺，辣椒麵1勺，雞精適量

外皮：中筋麵粉100克，全麥麵粉100克，酵母粉4克，鹽2克，溫水130克左右

做法：

1、豆角焯水斷生切成小丁，黑木耳和胡蘿蔔焯水後切丁，雞蛋炒熟炒碎

2、豆角+黑木耳+胡蘿蔔+1勺辣椒麵+1小勺花椒粉+1小勺胡椒粉+蔥花，淋上熱油攪拌均勻，加入雞蛋+蝦皮+1-2勺生抽+11勺蠔油+1小勺鹽+適量雞精，攪拌均勻備用

3、100克麵粉+100克全麥粉+4克酵母+2克鹽，加入130克左右的溫水，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，發酵成2倍大小。

4、揉麵排氣後分成8等份，擀成中間厚的面片，包入餡料捏成柳葉狀

5、醒發20分鐘左右（冬季和夏季時間不同），判斷是否發好的辦法可以用手輕觸外皮，如果可以馬上回彈的就說明可以了，冷水上鍋，上汽後蒸12-15分鐘左右，燜5分鐘後再開蓋即可

香菇肉餅

面胚：麵粉1碗，水1碗，酵母2克

餡料：香菇、肉餡、蒜苗、老薑

調料：鹽半勺（醃香菇）、鹽、十三香、糖、蠔油

1、香菇切成碎，加鹽醃製放入冰箱第二天，擠掉水分，混合肉餡、老薑沫、蒜苗、十三香、鹽、糖、蠔油

2、面胚用筷子混合到看不到乾粉，包上保鮮膜放入冰箱冷藏

3、案板撒乾粉，面胚整形，切小塊擀成大圓餅，再包上餡料，擀成薄餅

4、電餅鐺放油，雙面各1分鐘。煎熟後，再大火1分鐘，讓麵餅表皮上色，更加酥脆。

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