大補即真理！正兒八經的寧夏的鹽池灘羊讓你吃到暖！

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新一輪的寒潮來了，突然降溫讓人多多少少有點不適應，必須

來點硬菜

來填滿內心被寒風吹過的空虛。

說到硬菜，沒有什麼比一鍋

溫實暖潤的羊肉湯

更能舒心暖胃，滿足寒冬旺盛的食肉慾了。

有來自北方的小夥伴應該經常會懷念故鄉的羊，尤其是

寧夏有名的鹽池灘羊

，羊肉只鮮不羶，肉質細嫩，脂香肥美。

其實襄陽也能吃到寧夏的好羊，據說是店老闆親自去寧夏鹽城考察把控選回來的上好鹽池灘羊，

力圖從羊肉品質就領先別家

。

說到這吃過一次的小夥伴們肯定知道是哪了，畢竟想

喝羊湯吃羊肉總是第一時間想起他

。

開在中原路上的

塞上牛羊莊

，店內所有的羊肉都來自寧夏，是正宗的鹽池灘羊。

羊肉不腥不羶，肥嫩鮮香

，只需清燉就鮮美異常，簡直想想就流口水。

這樣上好的羊肉，絕對是涮烤煨燜都好吃，濃淡肥瘦總相宜。

魚羊鮮

之前來就吃過了他家的鹽池灘羊鍋，澄亮鮮美的清湯羊肉喝了不少，沒想到隨著寒潮來襲，菜譜又上新了

醇濃鮮美的魚羊鮮湯鍋

。

因為有了新鮮鯽魚入鍋一起燉煮，湯汁是

醇厚的奶白色

。

這湯鍋一上桌，熱騰騰的白煙裹著鮮氣直往鼻腔裡竄，

沁香的鮮味幾乎要溢位來

，催人迫不及待去盛上一碗先喝著。

湯底有了魚的加入，和鮮嫩的羊肉一起，不但不突兀，反倒

兩種鮮味相輔相成

，喝上一口簡直鮮到吞舌頭。

他家羊肉有多好吃我都懶得再多說了，吃過寧夏鹽池灘羊那口奇鮮的小夥伴們都懂。

不過這次除了吃羊肉和鮮湯，又多了種新吃法——

羊湯泡饃

。

把外殼脆香、內裡蓬鬆的鍋盔饃扯碎扔進湯碗裡，

饃的孔隙吸收了鮮美湯汁

，一口下去簡直絕了。

羊火鍋

天氣轉寒，

一鍋咕嘟嘟的熱火鍋

簡直讓人舒服到冒泡。

羊肉當然是鮮嫩不羶的寧夏鹽池灘羊，這次和胡蘿蔔一起燉煮，羊肉被煨的

輕輕一嗦就肉骨分離

，入口鮮嫩醇香，絲毫不柴。

這鍋湯，勺子一撈就知道老闆依舊豪爽。

滿滿的一鍋的帶骨羊肉

，而且都是羊蠍子、羊排這種緊實又細嫩的部位，吃起來相當過癮。

手抓灘羊排

其實單憑這道菜就知道這羊肉有多驚豔了。

選用的灘羊

最好最嫩的羊中排

，文火慢燉，燉到羊肉顫巍巍幾乎脫骨即可上桌，沒有大料醃製，僅憑食材原本的鮮味出彩。

羊排肥肉比例正好，

入口一點腥羶都沒有還自帶一股奶香

，羊肉的鮮嫩簡直讓人慾罷不能。

烤羊系列

來吃羊

光吃燉的好像也有點不過癮

，總還想吃點羊肉串、烤羊蹄什麼的才算滿足。

塞上牛羊莊的烤羊系列也實在是他家一絕，畢竟是

品質鹽池灘羊

和

廚師精湛的手藝

強強聯手，這誰比得過。

用秘製調料烤出來的羊腿

全是瘦肉

，烤到輕輕一扯就肉骨分離。

膠感滿滿的羊蹄被烤的直冒油，Q彈的表皮酥脆，內裡瘦肉裹著滿滿的膠原蛋白，吃起來香的不行。

紅柳枝羊肉串更沒的說，廚師將

醃料和火候都把握的恰到好處

，加上無可挑剔的鮮嫩羊肉。吃上一口，瘦肉鮮嫩、羊油香醇，根本停不下來。

這次去本來也是過一把吃羊肉的癮，沒想到這家店老闆直接在店內裝了大冰箱，告訴我們

這從寧夏選回來的鹽池灘羊也能賣給顧客

。

老闆解釋給我們說，

不少來吃的客人覺得羊肉好，想要買卻沒有渠道。

正好年底，老闆乾脆自己買了很多回來，想要的顧客也能買到正宗寧夏鹽池灘羊肉了。

這羊肉是在寧夏宰殺整隻運過來，羊後腿上還扣有可以追溯源地的標籤二維碼，老闆特別實在的給我看相關手續，厚厚一摞，顯然

買這些羊是費了不少功夫的

。

分羊肉的廚師介紹說，這正宗寧夏鹽池灘羊，

肉外表有風乾膜，切面溼潤不沾手

。

而且羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白且分佈均勻，燉吃肥瘦正好，且

吃起來肥油香潤，瘦肉鮮嫩。

看他切出來

羊肉肌理纖維清晰緻密

，而且肉質有韌性和彈性就知道這羊肉有多好吃了，不能細想，再想口水就要流出來了。

接近年關，不少客人都早早訂好了這從寧夏運來的羊肉，老闆也不含糊，既然有客人需要就賣，不得不說，本地老牌餐飲企業確實夠實在。

寒潮已經來了，我們羊肉湯鍋還會遠嗎？

小夥伴們這個寒冬的暖身硬貨，必須安排！