挑選紅薯粉條有訣竅，記住這3點，輕鬆辨別真假粉條，以後不買錯

紅薯粉條是一種以紅薯中的澱粉為原料加工而成的傳統美食，在我國已有400多年的食用歷史了。

冬天到了，北方的紅薯粉條，到了登場的日子。白菜豬肉粉條、酸菜燉粉條、香菇小雞燉粉條、油炸粉條等各種以粉條為主角的菜品出現頻率也高了起來。

雖然粉條黑不溜秋的不好看也不起眼，但製作複雜，成本也不低，所以

很多不法商販會在紅薯粉條中摻入大量的明膠，這樣既能讓紅薯粉條的“顏值”升高，又能降低成本。

但是加入了大量明膠的粉條，不僅吃起來口感不好，還會對人體產生傷害，所以我們在購買紅薯粉條的時候，一定要注意辨別紅薯粉條的品質、是否摻雜明膠。

蘑菇醬要跟大家分享3個小技巧，輕鬆辨別真假粉條。

1。看顏色

真紅薯粉條：

顏色是半透明的深灰色，粗細不均勻，摸起來凹凸不平，部分粉條上還有小疙瘩。

假紅薯粉條：

顏色發白，通體透明而且摸起來很光滑。

顏值越高，粉絲中的明膠越多，品質越差。

2。試手感

真紅薯粉條：

原料單一，只有紅薯澱粉，曬乾後易折斷。

假紅薯粉條：

加入了食用膠，韌勁十足，不容易折斷。

別看真的紅薯粉條容易折斷，烹飪起來卻是久煮不爛，爽滑Q彈。

3。燒一下

真紅薯粉條：

打火機點燃後，粉條迅速發白膨脹，聞起來沒有異味。

假紅薯粉條：

燃燒速度慢，燃燒後成為粉末，有異味，味道不好聞。

記得小時候特別喜歡吃烤紅薯粉條，火輕輕一燒，紅薯粉條就變成白胖胖的一根，吃起來就像蝦條一樣酥脆好吃。

紅薯粉條做法之家庭版酸辣粉

準備材料：

紅薯粉條1把、大蒜、花生米、小油菜、香菜、大蔥、榨菜、熟芝麻、小米辣、辣椒麵

製作步驟：

1。紅薯粉條倒入溫水泡軟。

2。蔥末、蒜末、小米辣、辣椒麵放入碗中，加入一勺熱油激發出香味，然後加入生抽、米醋、香油、麻油、熟芝麻、鹽、雞精調味。

3。鍋中燒水，水開後將小油菜放入其中，焯熟後撈出。

4。然後將紅薯粉條放入鍋中，煮熟後撈出。

5。調料中加入煮紅薯粉條的水或者白開水，然後加入紅薯粉條、小油菜、花生、榨菜和香菜末即可食用。

紅薯粉條做法之小雞蘑菇燉粉條

準備材料：

雞1只、紅薯粉條1把、幹香菇10朵

製作步驟：

1。雞清洗乾淨後剁成小塊，冷水下鍋，加入蔥姜料酒，焯水後撈出。

2。幹香菇加入溫水泡發，清洗乾淨。

3。紅薯粉條用溫水浸泡至變軟。

4。鍋中燒油。油熱後放入八角、桂皮、香葉、蔥、姜，小火翻炒出香味。

5。加入雞塊，大火翻炒一會，然後加入生抽、老抽翻炒均勻。

6。將泡發乾香菇的水加入到鍋中，水沒過雞塊，燒開後轉中火燉30分鐘。

7。加入粉條，再燉煮10分鐘後加入鹽調味即可出鍋。

總結

想要買到真正的紅薯粉條，只要記住以下三點就可以了：

紅薯粉條是半透明的深灰色，摸起來凹凸不平；質地很脆易折斷；燃燒變成蓬鬆白色無異味。

以上就是蘑菇醬關於《挑選紅薯粉條有訣竅，記住這3點，輕鬆辨別真假粉條，以後不買錯》這篇文章的全部內容了。

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