摩卡拿鐵意式美式卡布奇諾瑪奇朵傻傻分不清楚，給你一份裝逼指南

上週推出的討論“摩卡算不算咖啡”的文章，引來了不少小夥伴的後臺留言說，摩卡拿鐵傻傻分不清楚。

今天，範大咖就給大家說說摩卡、拿鐵、意式、美式、卡布奇諾和瑪奇朵的區別。這裡指的都是咖啡哦，不要再跟我談論拿鐵是牛奶的話題。

當然，相信有很多懂咖啡的專家在看，在此申明，這是個普及帖，要考慮到許多初入咖啡屆新人的感受。如果你們怕被咖啡小白們不厭其煩地打擾，請直接轉發本文，謝謝。

今天要談論的這些咖啡都是我們生活中最常見的幾種咖啡，不僅讓大家知道喝進去的成分都是些什麼，還要跟大家說說喝不同咖啡的裝逼姿勢，讓各位範大咖的忠誠粉們在廣大咖啡師的面前瞬間變（zhuang）成高大上的行家。

1、意式咖啡Espresso

意式咖啡一般指的是最經典的意式濃縮咖啡，在義大利語中espresso是“為你現煮”的意思。這是咖啡裡非常經典的一款，哪個咖啡館的menu裡沒有espresso，基本也不好意思開張了。濃縮咖啡是其他花式咖啡的核心基礎，這個後面介紹其他咖啡的時候會說道。

一般來說，意式濃縮咖啡會用一個很小的杯子盛著放在你的面前，有的咖啡館比較貼心，哪怕你沒要杯水，只要你點了意式濃縮咖啡，店員都會同時給你端上一杯清水（我怎麼會告訴你，其實是給你清潔口腔的，好讓你充分感受咖啡的濃郁味兒）。

小杯子裡大概盛著30ml左右的濃縮咖啡，真的很濃，濃縮的都是精華，懂的吧，所以味道特苦，國內一般的人都不好接受的。

意式濃縮咖啡是透過在短時間內急速萃取的工藝製作出來的，所以，真的要做好一杯espresso難度是比較大的，因為過程不穩定，稍微有點偏差就會“統統垮掉”。

說實話，範大咖也受不了那個苦味，沒喝過幾杯。不過，確實微含的時候咖啡味十分濃郁，瞬間的享受感還是很強烈。

➤➤喝濃縮咖啡的裝逼指南：

首先，喝一口清水微微漱漱口，然後慢慢端起濃縮咖啡，凝視兩秒鐘咖啡表面上的那層油脂，表示你在判斷這杯espresso的水平怎麼樣，再用小咖啡勺測試一下油脂的厚度，3mm左右即為合格。

接著，可以輕輕抿一口，不要急著嚥下，要在唇齒間輕輕地撥動，似乎在感受咖啡的濃郁無窮，再輕輕嚥下，一臉舒爽的表情表示你很滿意。

最後，喝一口清水，清肅一下口腔，接著繼續品嚐。

2、美式咖啡Americano

美式咖啡誕生的那一刻，就被義大利人無盡的鄙視和吐槽了。

義大利人認為，美國人太不要臉了，居然在他們最引以為豪的經典濃縮咖啡裡灌水。這也就算了，灌完水就直接變成自己的專利，Americano，呵呵噠。

1份濃縮咖啡配比2份水，兌在一起，一杯美式就出來了。當然，你如果口味有需求，也可以加點糖啊奶的，有的素食主義者也會加豆奶（反正我是沒試過）。

做法就是辣麼簡單，所以，義大利人給美式取了個小名叫“襪子水”。

國內很多人把美式咖啡作為自己高逼格的體現，這裡範大咖就不做評論了，畢竟大家的口味不盡一致，對於受不了意式濃縮咖啡苦味又想嘗試咖啡原味的人，美式確實是一種選擇。

此外，美式最大的功能點就在於提神醒腦與解渴，狠一口下去，頭皮的毛孔都舒張開了。

➤➤喝美式的裝逼指南：

點美式咖啡的話，如果要足夠裝逼，千萬不要加糖加奶，配上小資的咖啡館環境，會讓 別人覺得：哇塞，真性情！

如果是一個人的話，走進咖啡館，要有那種煙癮者被困了三天不能抽菸的狀態，然後，一口美式下去，一種瞬間G點高潮感洋溢全身，喝完立馬撤退。隨後，咖啡師會很欣賞自己：嗯，終於遇上了個行家！

3、卡布奇諾 Cappuccino

說到卡布奇諾呢，後面總會有一期範大咖會寫到關於“點卡布奇諾的男人都是娘炮”的討論文章，希望大家如果感興趣可以在微信上留言談談自己的看法。

卡布奇諾也是義大利人發明的，Cappuccino這個詞來源於兩個元素，分別是聖芳濟教會（Capuchin）和義大利文頭巾（Cappucio），所以，這個詞在義大利語裡是指教會修士所穿寬鬆長袍和小尖帽。

義大利的老人們愛喝咖啡，發覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合後，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，於是靈機一動，就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名為卡布奇諾（Cappuccino）。是不是突然覺得義大利人好隨意啊，就是這麼任性，沒辦法。

傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，並在上面撒上小顆粒的肉桂粉末。但是，現在大部分我們常見的卡布奇諾都是奶泡比牛奶稍多的，通常是1份濃縮咖啡+0。5份熱牛奶+1。5份奶泡，所以，卡布奇諾被人們稱為真正的奶咖。

因為名字好聽吧，而且奶味重，女生們都比較偏愛這一款咖啡。

➤➤喝卡布奇諾的裝逼指南：

卡布奇諾的精髓在於奶泡，所以，奶泡是重點。一杯新鮮出櫃的卡布奇諾，好的都會讓奶泡拱出咖啡杯，而且堅韌持久，泛著金邊。

輕輕地把奶泡一口一口地吃掉，不要用力地想把奶泡和牛奶、咖啡攪在一起哦，不然會顯得自己很不專業。奶泡的味道怎麼樣，因人口味而異吧。

另外，點卡布奇諾的時間點很重要，要在每天的清晨，這個被那些認為自己很有內涵的咖啡愛好者當作是常識。如果被問及不懂的話，會顯得自己好low逼啊。

4、拿鐵Latte

之前的一篇文章裡已經介紹了很多關於拿鐵的淵源，在這裡也就不做過多的敘述了。

拿鐵與卡布奇諾的成分是一模一樣的，唯一的區別在於各種成分的比例。

奶泡比牛奶少，這是拿鐵與卡布奇諾的本質區別。

拿鐵咖啡是一個很經典的結合，通常牛奶與濃縮咖啡的比例在1。5：1。然後再在上面加上淺淺一層的奶泡。如果遇到一個優秀的咖啡師，還能給你來一個漂亮的拉花。

➤➤喝拿鐵的裝逼指南：

雖然成分上拿鐵與卡布奇諾一樣，但是不同的是拿鐵是可以攪拌著喝的。要把牛奶與濃縮咖啡攪勻了，然後再慢慢品嚐，才能品嚐出特色味道。

很多咖啡廳裡都有自助的奶盒子與各種糖袋子，千萬記住，拿鐵已經是奶比咖啡多很多了，就不要再往裡面加奶了。不然就會顯得很無知。如果你喜歡，可以適當加點糖是無傷大雅的。

5、摩卡Mocha

首先，摩卡是個港口城市，是一個位於葉門的小鎮，因為咖啡而聞名於世，所以，人們將Mocha作為這款咖啡的代名詞。

摩卡最大的特點就是在咖啡和牛奶裡又加入了巧克力，又被稱為巧克力咖啡。但是，為什麼要用Mocha來命名這款含有巧克力的咖啡，就不得而知，估計僅是為了紀念這座已經衰敗了的城市的歷史功績吧。

大家都知道，咖啡與巧克力都是一個色兒，所以，受到義大利人發明各種花式咖啡的啟發，人們就更加腦洞大開，嘗試起了在咖啡里加入巧克力，覺得味道還不錯，就流傳開了。

摩卡算是配方比較複雜的咖啡了，除了濃縮咖啡和牛奶，再加上巧克力醬和打發的鮮奶油。進階版的還會擠上巧克力醬或者撒上可可粉、肉桂粉等。

至於牛奶、巧克力醬和濃縮咖啡的配比，也沒有嚴格的規定。但是，有兩種比例是比較慣用的配方。

第一種就是三者按照1：1：1的比例進行配比，即可調製而成。這種比例的巧克力味比較濃厚一些；另一種跟拿鐵的配比很像，按照三分之一的濃縮咖啡，配上三分之二的牛奶，然後加入少許的巧克力醬。而頂部的鮮奶油是選配的，要不要都可以。

➤➤喝摩卡的裝逼指南：

首先，就是要消滅掉頂部的鮮奶油，可以用小勺子一點一點地吃掉。先在奶油層吃出一個窟窿，再從窟窿喝裡面的咖啡。喝的時候可以用長勺子攪拌均勻，讓巧克力、咖啡和牛奶都充分地混合起來。因為含有巧克力醬，所以，其實摩卡已經夠甜了，除非你不嫌膩，不然就不需要再加糖。

由於摩卡是最古老的咖啡品種，所以，挑剔也就再所難免的。有朋友跟我說，如果你不怕被揍的話，可以喝完後哀嘆一口氣，顯示自己對這杯Mocha的足夠挑剔（範大咖溫馨提示，此招慎用）。

6、瑪奇朵Macchiato

首先，要宣告，這裡講的caffe Macchiato是傳統的瑪奇朵咖啡，不是大家經常在星爸爸裡喝的那種焦糖瑪奇朵。

傳統的瑪奇朵咖啡做法很簡單，在意式濃縮咖啡上加上一層奶泡，bingo！通常咖啡與奶泡的比例為2：1。

把味道濃厚的Espresso與奶泡搭在一起，又增加了順滑的口感。對於希望有卡布奇諾般奶味，又不想失去經典意式咖啡厚重感的人們，瑪奇朵咖啡是不二之選。

而大家經常接觸的焦糖瑪奇朵Caramel Macchiato，就比較複雜了。在濃縮咖啡里加入鮮奶，然後蓋上奶泡，然後往中間注入焦糖糖漿，最後用尖嘴瓶裝入焦糖膏後，在奶泡上畫出網狀圖案。

➤➤喝瑪奇朵的裝逼指南：

如果喝前，你想加糖，就均勻灑在奶泡表面即可。不要用勺子攪棒，直接喝就可以。喝的時候要注意，不要讓奶泡沾到你的唇。喝完一口後，可以心滿意足地來一句：要的就是這種層次感！

最後，給大家總結一下

濃縮的是意式

加水的是美式

奶少的是卡布奇諾

奶多的是拿鐵

有奶又有巧克力的是摩卡

只有奶泡的是瑪奇朵

以上6種咖啡的區別

範大咖今天就為大家介紹到這裡。

千萬不要出現如此點單：

來杯卡布奇諾，多加奶。

至於裝逼指南嘛，祝君好運哈。